Widaran Manis – indonesisches frittiertes Süßgebäck in Zuckerglasur
Von Hand gerollte Stränge aus Klebreismehl, im kalten Öl langsam hell goldgelb frittiert und in auskristallisiertem Zucker gewälzt — die süße Nascherei zum Tee aus Indonesien.
Gebackene Süßkartoffel mit Ricotta – als gefüllte Boote und als Taler aus dem Ofen
Ausgehöhlte Boote und dünne Taler aus derselben Knolle – und eine Ricotta, die zweimal völlig anders behandelt wird.
Argentinische Maisstärke-Kekse mit Dulce de Leche und Kokos (Alfajores de Maicena)
Zart-mürbe Maisstärke-Kekse mit einem Kern aus Dulce de Leche und einem Rand aus Kokos – der argentinische Klassiker zur Kaffeetafel.
Brathähnchen mit gerösteter Knoblauchknolle und Thymian
Eine ganze Knoblauchknolle röstet im Bräter mit und wird streichzart: warum sie Öl auf der Schnittfläche braucht und weshalb Übergießen die Hähnchenhaut weich macht.
Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade
Die Schokolade bleibt hier nicht in Stücken – sie schmilzt zu dunklen Adern, die sich durch die ganze Krume ziehen.
Weiche Hefebrötchen zum Abreißen (Dinner Rolls)
Wie ein weicher, geschmeidig gekneteter Hefeteig zu buttrig-goldenen Brötchen wird, die man einfach auseinanderreißt.
Vegane Kürbiswaffeln mit Kürbiskernen
Wie cremiges Kürbispüree lockere, goldgelbe Waffeln ganz ohne Ei und Milch gelingen lässt.
Weiche Zitronen-Cookies halb in weißer Schokolade getaucht
Sonnengelbe, kuchenweiche Zitronen-Cookies von gut 4 cm, die Sie zur Hälfte in geschmolzene weiße Schokolade tauchen – fruchtig-frisch und so hübsch, dass sie jede Kaffeetafel schmücken.
Gestürzter Apfelkuchen – mit Honig-Karamell und Zimt
Ein gestürzter Butterkuchen, bei dem karamellisierte Apfelspalten und ein Hauch Honig unter einem samtigen Rührteig verschwinden, bis er umgedreht wird.
Grüne Lebkuchen-Tannenbäume – festliche Ausstechplätzchen
Wie grüne Lebkuchen ohne dunklen Zuckerrübensirup gelingen und als würzige Tannenbäume zum Hingucker werden.