Ausgebackene Akazienblüten mit Puderzucker (Robinienblüten im Backteig)
Ein Gebäck, das man am Stiel isst und dessen Duft man aus dem Honigglas kennt. Der einzige Haken: Man muss den richtigen Baum erkennen, und daran hängt bei diesem Rezept alles.
Cremige Polenta mit Gorgonzola
Cremige Polenta: Wie aus goldgelbem Maisgrieß mit dem richtigen Verhältnis und etwas Geduld ein samtiger Brei mit würzigem Gorgonzola wird.
Italienische Béchamelsauce (Besciamella)
Eine samtig-weiße Sauce aus Butter, Mehl und warmer Milch, die jede Lasagne und jeden Nudelauflauf erst richtig cremig macht.
Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten & Basilikum
Kleine Muschelnudeln in würziger Tomatensauce mit geräuchertem Paprika, süßen Kirschtomaten und viel frischem Basilikum – Sommer auf dem Teller.
Kaffee-Torte Mokka mit Génoise-Biskuit
Diese Mokka-Torte aus genuesischem Biskuit (Génoise) und Kaffee-Buttercreme ist die französische Antwort auf Tiramisu: elegant, intensiv kaffeearomatisch, mit fünf dünnen Schichten und gerösteten Haselnüssen. Ein Tortenklassiker für Kaffeeliebhaber.
Cannelloni mit Spinat-Ricotta, Tomatensauce und Mozzarella
Gefüllte Nudelröhren, die in rustikaler Tomatensauce weich werden und unter einer goldbraunen Käsedecke verschwinden – ohne Vorkochen, ohne Pasta-Maschine, mit einer Spinat-Ricotta-Masse, die schön trocken bleibt.
Spanische Schinken-Kroketten (Croquetas de Jamon)
Außen knusprig paniert, innen zart und cremig, mit dem herzhaften Aroma von luftgetrocknetem Serranoschinken – der Tapas-Klassiker aus Spaniens Küchen.
Fisch- und Meeresfrüchte-Pfanne in Sahnesauce
Gegrillter Lachs, fester weißer Fisch und eine ganze Auswahl Meeresfrüchte ziehen gemeinsam in einer hellen Sahnesauce aus Butter, Knoblauch, Weißwein und Zitrone.
Schoko-Sahnerollen – Biskuitröllchen mit Mascarpone-Creme im Schokoladenmantel
Lockerer Biskuit, standfeste Mascarpone-Creme und ein knackiger dunkler Schokoladenmantel – die hausgemachte Version des nostalgischen Supermarkt-Klassikers.
Warmer Spinat-Artischocken-Dip
Cremiger Frischkäse, Blattspinat und Artischockenherzen verschwinden unter einer goldbraunen Käsedecke und werden ziehend heiß mit knusprigen Tortilla-Chips serviert.