Ingwereis Rezept mit kandierten Ingwerstücken
Cremiges Ingwereis mit kandierten Ingwerstücken ohne Eismaschine – würzig-aromatisch, mit feiner Schärfe, in der Kondensmilch-No-Churn-Methode.
Kurkuma-Risotto Rezept (mit Carnaroli & frischer Wurzel)
Leuchtend gelbes Risotto mit Carnaroli, frisch geriebener Kurkumawurzel und cremiger Mantecatura aus Parmigiano und Butter – ein italienischer Klassiker in einer ungewöhnlichen, sonnigen Variante.
Beeren-Bruschetta Rezept mit Ziegenkäse, Minze & Honig
Goldgeröstete Baguette-Scheiben, bestrichen mit cremigem Ziegenfrischkäse, getoppt mit Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren, mit frischer Minze und goldenem Honig vollendet – die süß-salzige Sommer-Bruschetta für Aperitif, Brunch oder Picknick in 20 Minuten.
Vanille-Stieleis Rezept mit frischen Kirschen
Cremiges Vanille-Stieleis am Holzstiel mit frischen Süßkirschen – ohne Schokoladenglasur, dafür mit einer seidigen Mascarpone-Crème-Anglaise-Basis und schichtweise eingefüllten Kirschen.
Himbeer-Joghurt-Stieleis Rezept – Frozen Yogurt
Leuchtend pinkes Frozen-Yogurt-Stieleis aus passiertem Himbeerpüree und griechischem Joghurt – cremig, angenehm säuerlich und mit nur etwa 75 kcal pro Stück.
Pistazieneis Rezept ohne Eismaschine (aus selbst gemahlener Pistazienpaste)
Cremiges Pistazieneis aus echter, selbst gemahlener Pistazienpaste – mit Kondensmilch-No-Churn-Methode, ohne Eismaschine und ohne Rühren während des Gefrierens.
Pfefferminzeis Rezept mit frischer Minze
Selbstgemachtes Pfefferminzeis aus echter Minzinfusion in Sahne und Milch – cremig durch eine Crème-Anglaise-Basis, mit natürlicher grüner Farbe und ganz ohne Eismaschine.
Burrata mit gegrillten Aprikosen, Prosciutto und rotem Senfsalat – das italienische Sommer-Antipasto
Die apulische Burrata-Tradition trifft auf süß-rauchige Stein-Frucht und Schinken
Thunfisch-Rillettes mit Frischkäse, Sardellen und dunklem Landbrot
Warum die Masse mit der Gabel und nicht im Mixer entsteht, wie die Sardellen dem Aufstrich heimlich Tiefe geben und weshalb kräftiges dunkles Landbrot der bessere Untergrund ist als eine weiche Scheibe.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.