Bunter Tomatensalat mit Feta, roten Zwiebeln und Thymian
Der Saft, den gesalzene Tomaten abgeben, ist kein Problem, sondern die halbe Sauce.
Veganer Chia-Kaviar mit Nori und Sojasauce
Chiasamen quellen in einer herzhaften Lake aus Sojasauce und Nori zu glänzenden Perlen auf, die optisch an echten Kaviar erinnern — ganz pflanzlich und ohne Kochen.
Mango Nice Cream – veganes Mango-Eis ohne Eismaschine
Cremiges veganes Mango-Eis ganz ohne Eismaschine: aus sehr reifer, tiefgekühlter Mango, einem Schuss Kokosmilch und einem Spritzer Limette wird in wenigen Minuten ein softeis-glattes Frucht-Eis.
Cremige Kräuter-Senf-Vinaigrette
Warum ein Löffel Senf aus Öl und Essig eine cremige Vinaigrette macht, die sich nicht mehr trennt.
Mandarinen-Gelee im Glas mit Sahnehaube und Baiser
Mandarinen-Gelee im Glas: Wie das Gelee glasklar bleibt und die Mandarinenspalten darin schweben, statt auf den Boden zu sinken.
Schoko-Herzen und -Lippen selbst machen – essbare Deko für festliche Desserts
Rote Herzen und Lippen aus der Silikonform: welche Masse in kleinen Motiven wirklich fest wird, warum nur fettlösliche Farbe funktioniert und wie der Perlmuttschimmer auf die fertigen Figuren kommt.
Labneh selber machen: mit Kräutern und rosa Pfeffer
Aus schlichtem Naturjoghurt wird im Sieb ein streichfester Frischkäse, der jeden gekauften Dip überflüssig macht.
Beeren-Mosaik-Torte ohne Backen (Broken Glass Jelly)
Ein einziges Beerengelee, in Scherben gebrochen — mehr braucht die weiße Kuppel nicht, um im Anschnitt wie Buntglas zu wirken.
Cremiges Mango-Dressing mit Limette & Rosmarin
Warum eine einzige reife Mango genügt, um ein cremiges Salatdressing ganz ohne Sahne, Joghurt oder Mayonnaise anzurühren.
Essbare Meerjungfrauen-Deko aus weißer Schokolade: schimmernde Flossen für Torten und Cupcakes
Der Unterschied zwischen schimmernden Schuppen und einem grauen Klumpen liegt an einer einzigen Zutat: der richtigen Farbe.