Labneh selber machen: mit Kräutern und rosa Pfeffer
Aus schlichtem Naturjoghurt wird im Sieb ein streichfester Frischkäse, der jeden gekauften Dip überflüssig macht.
Beeren-Mosaik-Torte ohne Backen (Broken Glass Jelly)
Ein einziges Beerengelee, in Scherben gebrochen — mehr braucht die weiße Kuppel nicht, um im Anschnitt wie Buntglas zu wirken.
Cremiges Mango-Dressing mit Limette & Rosmarin
Warum eine einzige reife Mango genügt, um ein cremiges Salatdressing ganz ohne Sahne, Joghurt oder Mayonnaise anzurühren.
Essbare Meerjungfrauen-Deko aus weißer Schokolade: schimmernde Flossen für Torten und Cupcakes
Der Unterschied zwischen schimmernden Schuppen und einem grauen Klumpen liegt an einer einzigen Zutat: der richtigen Farbe.
Kokosjoghurt selber machen – cremiger veganer Joghurt
Cremiger, angenehm säuerlicher Joghurt ganz ohne Milch – nur aus Kokosmilch und Kulturen, in wenigen Minuten angesetzt und über Nacht fermentiert.
Klassische Zitronen-Thymian-Vinaigrette
Warum sich eine echte Vinaigrette immer wieder in Öl und Zitrone trennt – und das kein Fehler, sondern gewollt ist.
No-Bake Erdbeer-Cheesecake in rosa Pastell mit frischen Beeren
Zarter rosafarbener Cheesecake mit frischem Erdbeerpüree, Mascarpone und Sahne auf knusprigem Mandel-Keks-Boden, mit halbierten frischen Erdbeeren und weißen Blüten dekoriert – ein elegantes Sommer-Dessert ohne Backofen.
Erdbeer-Tofu-Mousse (veganes Dessert ohne Sahne)
Cremige vegane Erdbeer-Mousse aus püriertem Seidentofu und reifen Erdbeeren: seidig-glatt, zartrosa und im Glas serviert. Ganz ohne Sahne, Ei oder Gelatine – von Natur aus laktosefrei und glutenfrei.
Frischkäse-Frosting Grundrezept in zartem Rosa
Der kalte Doppelrahm-Frischkäse macht dieses Grundrezept frischer und weniger süß als reine Buttercreme, will aber nur kurz untergehoben und zart rosa getönt werden, damit die cremige Haube nicht flüssig gerät.
Veganes Kaki-Parfait im Glas mit Rosmarin und Pekannüssen
Ein elegantes veganes Schichtdessert im Glas: krümelige Pekan-Brösel, luftig aufgeschlagene Kokoscreme und würfelig geschnittene, vollreife Kaki, verfeinert mit einer feinen Rosmarinnote und gerösteten Pekannüssen. Ohne Backen, ohne Sahne und von Natur aus laktosefrei sowie glutenfrei.