Grüner Spargelsalat mit Radieschen, Rucola & Kürbiskernen
Bissfest blanchierter grüner Spargel mit knackigen Radieschen und Kürbiskernen – leicht, frisch und ganz von selbst vegan.
Mango Nice Cream – veganes Mango-Eis ohne Eismaschine
Cremiges veganes Mango-Eis ganz ohne Eismaschine: aus sehr reifer, tiefgekühlter Mango, einem Schuss Kokosmilch und einem Spritzer Limette wird in wenigen Minuten ein softeis-glattes Frucht-Eis.
Cremige Kräuter-Senf-Vinaigrette
Warum ein Löffel Senf aus Öl und Essig eine cremige Vinaigrette macht, die sich nicht mehr trennt.
Mandarinen-Gelee im Glas mit Sahnehaube und Baiser
Mandarinen-Gelee im Glas: Wie das Gelee glasklar bleibt und die Mandarinenspalten darin schweben, statt auf den Boden zu sinken.
Warmer Roastbeef-Salat mit Edamame und schwarzem Sesam
Roastbeef rosa aus dem Ofen, dazu Gurke, Zucchini und Blattsalate warm aus der Pfanne, verbunden von einem Soja-Sesam-Dressing.
Labneh selber machen: mit Kräutern und rosa Pfeffer
Aus schlichtem Naturjoghurt wird im Sieb ein streichfester Frischkäse, der jeden gekauften Dip überflüssig macht.
Beeren-Mosaik-Torte ohne Backen (Broken Glass Jelly)
Ein einziges Beerengelee, in Scherben gebrochen — mehr braucht die weiße Kuppel nicht, um im Anschnitt wie Buntglas zu wirken.
Gegrillte Grillwurst mit Paprika-Marinade vom Holzkohlegrill
Fertige Grillwürste, eingeschnitten und mit selbst gerührter Paprika-Marinade bestrichen, bekommen über der Glut Farbe, Rauchnote und knusprige Haut.
Erdbeer-Biskuitrolle mit eingebackenen Herzen und Frischkäsecreme
Die roten Herzen auf der elfenbeinweißen Rolle sind kein Zuckerguss, sondern ein zweiter, eingefärbter Biskuitteig, der vor dem Hauptteig aufs Blech kommt.
Scharfe Knoblauch-Garnelen mit Chili und Koriander aus der Pfanne
Ganze Garnelen, gebraten in fruchtigem Olivenöl mit viel Knoblauch, roter Chili und frischem Koriander – würzig-scharf nach portugiesischer Art.