Grünkohl-Pesto mit Walnüssen
Statt Basilikum und Pinienkernen kommen hier kräftiger Grünkohl und geröstete Walnüsse in den Mixer – ein erdiges, nährstoffreiches Pesto, das auch dann gelingt, wenn längst kein Basilikum mehr wächst.
Warmer Spinat-Artischocken-Dip
Cremiger Frischkäse, Blattspinat und Artischockenherzen verschwinden unter einer goldbraunen Käsedecke und werden ziehend heiß mit knusprigen Tortilla-Chips serviert.
Pimento Cheese Rezept – original Cheddar-Dip aus den USA
Original Pimento Cheese aus den US-Südstaaten – der cremige Cheddar-Dip mit eingelegten Pimentos, Mayonnaise und einem Hauch Cayenne, den man dort liebevoll „Pâté des Südens“ nennt.
Apfel-Vinaigrette mit Apfelessig, Honig und Senf – Fruchtig-würziges Herbst-Dressing
Mild-fruchtige Vinaigrette mit naturtrübem Apfelessig, Apfelmus, Honig und Dijon-Senf – die stabile Emulsion, die jeden Herbstsalat in ein Erlebnis verwandelt.
Baba Ganoush – Auberginen-Dip mit Tahini & Knoblauch
Auberginen im Ofen geröstet, mit Tahini, Knoblauch und Zitrone zu einem grob-cremigen Dip vermengt – der levantinische Mezze-Klassiker in seiner ungekürzten Form.
Mohn-Salatdressing mit Honig und Zitrone
Honig, Dijon-Senf, frischer Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und ganzer Mohn – die süß-säuerliche Vinaigrette, deren Stabilität an einem unscheinbaren Esslöffel Senf hängt.
Ranch-Dressing mit Feta (Kräuter-Buttermilch-Dressing)
Dieses selbstgemachte Ranch-Dressing mit Feta vereint die cremige Frische von Buttermilch mit der salzigen Würze von zerbröseltem Feta und einem Bouquet frischer Kräuter – in nur 10 Minuten fertig und unvergleichlich besser als jedes Fertigprodukt.
Avocado-Ranch-Dressing – Cremiges Salatdressing mit Buttermilch
Dieses selbstgemachte Avocado-Ranch-Dressing vereint die Cremigkeit reifer Avocado mit der leichten Säure von Buttermilch und frischen Kräutern – in nur 10 Minuten fertig und perfekt zu Salaten, Bowls und gegrilltem Gemüse.
Veganer Erdbeer-Avocado-Salat mit Cashews und Sesam
Knackiger Babyspinat trifft auf saftige Erdbeeren, cremige Avocado und crunchy Cashewkerne – abgerundet mit einem leichten Zitronen-Agaven-Dressing. Ein veganer Sommersalat, der in nur 15 Minuten fertig ist.
Gegrilltes Lachsfilet mit buntem Tomatensalat und Avocado-Sauce
Zartes, würzig mariniertes Lachsfilet mit knuspriger Grillkruste, serviert auf einem Bett aus bunten Kirschtomaten mit frischem Basilikum und einer samtig-cremigen Avocado-Sauce – perfekt für laue Sommerabende und ebenso geeignet als elegantes Wintergericht aus dem Ofen.