Cremiger Hummus mit Roter Bete
Wenn die vertraute Kichererbsenpaste plötzlich in leuchtendem Pink auf den Tisch kommt und trotzdem erdig-nussig schmeckt.
Klassischer Hummus – cremiger Kichererbsen-Aufstrich mit Tahini und Zitrone
Warum ein guter Hummus nicht an teuren Zutaten scheitert, sondern an einem einzigen unterschätzten Handgriff.
Skandinavischer marinierter Lachs mit Senfsoße – klassischer Gravlax mit Dill und Wacholder
Zart gebeizter Lachs mit Dill und Wacholder, dazu die schwedische Senf-Dill-Soße – ganz ohne Kochen, nur mit etwas Geduld.
Tapenade aus schwarzen Oliven – die würzige Olivenpaste aus der Provence
Die dunkle, salzig-aromatische Paste der Provence, die aus fünf ehrlichen Zutaten mehr macht, als man ihnen zutraut.
Béchamelsauce – die klassische weiße Grundsauce Rezept
Die samtige weiße Basis, die aus einfacher Lasagne, Gratin oder Gemüse ein rundes, festliches Essen macht.
Italienische Pesto Sauce – frisches Basilikum-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan
Ein leuchtend grünes Pesto aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan – kräftig, cremig und in wenigen Minuten fertig.
Cremige Blauschimmelkäse-Sauce – der würzige Dip aus Roquefort und Schmand
Der kräftige Dip, der aus einfachen Wings, Pommes und rohem Gemüse plötzlich etwas Besonderes macht.
Cremiges Avocado-Pesto: samtige Pesto-Sauce ohne Öl mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan
Ein Pesto, das seine ganze Cremigkeit aus reifer Avocado zieht – ganz ohne Öl.
Klassische Crème Pâtissière – die französische Konditorcreme für Torten, Tartes und Éclairs
Die seidige Konditorcreme, die aus einfachem Gebäck plötzlich Patisserie macht.
Hausgemachte Mayonnaise mit Milch – cremiger Klassiker ganz ohne Eier
Diese Mayonnaise gelingt mit Milch statt Ei und wird trotzdem dick, glatt und wunderbar streichfähig.