Tartine Country Bread – Sauerteigbrot nach Chad Robertson
Sauerteigbrot mit 75 % Hydratation, Stretch-and-Fold statt Kneten und kalter Übernachtgärung – das Brot, das Chad Robertson in San Francisco bekannt machte.
Hausgemachter Eierlikör: Cremig, samtig und sicher gekocht
Dieser hausgemachte Eierlikör ist gekocht, sicher, cremig und samtig – mit intensivem Vanillearoma und dichter Textur im Stil klassischer deutscher Eierliköre. Perfekt für Winterabende, Desserts und Geschenke aus der Küche.
Pici Toscani fatti a mano – Hausgemachte toskanische Pasta von Hand gerollt
Dicke, handgerollte Pastastränge aus der Toskana – mit den Händen zu langen, unregelmäßigen Nudeln geformt nach der traditionellen Appiciare-Technik.
Pasticciotti Leccesi – Puddingförmchen mit Vanillecreme & Espresso-Herz
Ovale Mürbeteig-Törtchen aus Lecce mit seidiger Vanillecreme und dunklem Espresso-Schokoladen-Herz – die süße Frühstücks-Tradition Salentos zum Cappuccino.
Rustikales Weizen-Roggen-Sauerteigbrot aus osteuropäischer Bauerntradition
Rustikales Mischbrot aus 85 % Weizen und 15 % Roggenvollkorn mit Sauerteig-Vorteig über Nacht, gebacken im Dampftopf – kräftige Krume, dicke Kruste, mild-säuerlicher Geschmack.
Apfel-Vinaigrette mit Apfelessig, Honig und Senf – Fruchtig-würziges Herbst-Dressing
Mild-fruchtige Vinaigrette mit naturtrübem Apfelessig, Apfelmus, Honig und Dijon-Senf – die stabile Emulsion, die jeden Herbstsalat in ein Erlebnis verwandelt.
Baba Ganoush – Auberginen-Dip mit Tahini & Knoblauch
Auberginen im Ofen geröstet, mit Tahini, Knoblauch und Zitrone zu einem grob-cremigen Dip vermengt – der levantinische Mezze-Klassiker in seiner ungekürzten Form.
Tamago Sando – original japanisches Eier-Sandwich mit Shokupan-Brot
Wolkenweiches Shokupan-Toastbrot ohne Kruste mit einem halbierten ganzen Ei in der Mitte und cremiger Eier-Mayonnaise rundherum, garniert mit feinen Frühlingszwiebel-Ringen – das fotogene Eier-Sandwich aus dem japanischen Konbini.
Vitamin-Salat – frischer Sommer-Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebel und Petersilie
Frischer Vitamin-Salat aus saftigen Tomaten-Spalten, knackigen Gurken-Halbmonden und milden weißen Zwiebelringen – mit einem leichten Dressing aus Sonnenblumenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Puristisch, vegan und in 10 Minuten fertig.
Pita-Brot – traditionelles Fladenbrot aus dem Nahen Osten mit luftiger Tasche
Luftiges Pita-Brot mit charakteristischer Tasche im Inneren – perfekt zum Füllen mit Falafel, Hummus oder gegrilltem Fleisch. Aus einfachem Hefeteig gebacken bei hoher Hitze, in knapp 2 Stunden frisch auf dem Tisch.