Soffioni (italienische „Liebesbriefe“) – Ricotta-Zitronen-Törtchen aus dem Ofen
Soffioni sind ein traditionelles Dessert aus den Abruzzen: zarte Mürbeteig-Hüllen in Muffinform, gefüllt mit einer luftigen Ricotta-Creme mit Zitronenabrieb.
Syrniki mit getrockneten Aprikosen (Quarkküchlein ohne Zucker, mit Reismehl)
Goldbraun, fruchtig, ohne zugesetzten Zucker – und warum die Textur alles über den Quark aussagt
Schnelle Butterplätzchen (Shortbread-Style) – zart & knusprig
Warum geschmolzene Butter das Geheimnis dieser Textur ist – und wie aus einem einfachen Teig etwas Besonderes wird
Simit – türkische Sesamringe wie vom Bäcker
Perfekt zum Frühstück – klassisch mit Tee, Käse, Oliven oder einfach pur.
Pasta Farfalle in cremiger Blauschimmelkäse-Sauce mit frischem Basilikum
Würzig, cremig, in 20 Minuten auf dem Tisch – und trotzdem mit echtem Charakter
Piroshki mit Frühlingszwiebeln & Ei (Teigtaschen aus dem Ofen)
Außen weich und goldglänzend, innen saftig-würzig – und warum diese Hefeteigtaschen besser sind, als sie klingen
Nektarinenkuchen mit hausgemachtem Vanillepudding und Frucht-Topping
Einfach gebacken, aber wie aus dem Café – mit cremiger Puddingschicht und fruchtigem Topping
Käse-Schnecken mit Frühlingszwiebeln (Hefeteig mit Kochstück/Tangzhong)
Weich, saftig, mit cremiger Käsefüllung
Dreischichtige Paskha mit Gelatine – Osterdessert aus Quark
Ohne rohe Eier – stabil, cremig und perfekt zum Vorbereiten
Pannekaker: Norwegische Pfannkuchen (hauchzart & elastisch)
Ob süß mit Marmelade und Honig oder herzhaft mit Bacon: Der Teig ist schnell angerührt, braucht nur eine kurze Ruhezeit und gelingt in jeder Pfanne.