Caesar-Salad mit Hähnchen
Diese Variante des weltberühmten Caesar-Salats ist ein leckerer Salat aus knackigen Salatblättern, gebratenem Hähnchenfilet, Knoblauch-Croutons, Parmesan, Tomaten und einer pikanten Sauce.
Der Caesar-Salat hat eine lange Geschichte und bestand ursprünglich nur aus Salatblättern, Croutons, Parmesan und einem Dressing auf Eibasis. Heute gibt es jedoch viele Variationen des Caesar-Salats, fast jeder Koch bereitet ihn nach seinem eigenen Geschmack zu. Daher existieren heute zahlreiche Rezepte für Caesar-Salat mit Hühnchen, Caesar mit Lachs, Caesar mit Garnelen und viele andere Varianten.
Das Dressing wird traditionell aus rohen Eigelben (klassisches Caesar-Dressing) zubereitet, es gibt jedoch auch Variationen mit halbgekochten oder vollständig gekochten Eigelben, eine dieser Varianten werde ich in diesem Rezept verwenden. Ich möchte euch eine meiner Lieblingsvarianten des Caesar-Salats mit Hühnchen vorstellen und hoffe, dass er euch genauso gut schmeckt wie mir.
Caesar-Salad mit Hähnchen
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Parmesan
- 1 Bund Römersalat (ca. 150 g)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Croutons:
- 60 g Brot , weiß
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
Zum Braten:
- 2 EL Olivenöl
Für das Dressing:
- 2 Eigelb
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen mittelgroß
- 2 TL Senf
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- EIER KOCHENZuerst müssen wir 4 Eier kochen. Legen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie sie noch 5 Minuten kochen. Danach vollständig abkühlen lassen und schälen. Während die Eier kochen, gehen wir mit den nächsten Schritten weiter, um Zeit zu sparen und den Kochprozess zu optimieren.
- KNOBLAUCH-ÖL MISCHUNG ZUBEREITENZuerst bereiten wir die Knoblauch-Croutons vor. Schälen Sie die Knoblauchzehe, zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite eines Messers und legen Sie sie in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl hinzu und stellen Sie die Schüssel für 20-40 Sekunden in die Mikrowelle. So wird das Öl mit dem Knoblauch aromatisiert. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und mischen ihn mit dem Olivenöl, das wir später auf die Croutons geben werden.
- BROT SCHNEIDENNehmen Sie Weißbrot, und wenn es nicht mehr ganz frisch ist, umso besser. Schneiden Sie das Brot in Würfel von etwa 1,5 x 1,5 cm. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Croutons in einer Schicht darauf. Gießen Sie unsere Knoblauch-Öl-Mischung darüber.
- CROUTONS BACKENStellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F). Backen Sie die Croutons 20-40 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen.
- DRESSING ZUBEREITENWährend die Croutons backen, bereiten wir das Dressing zu. Es wird keine klassische Caesar-Dressing-Version sein, die normalerweise für diesen Salat verwendet wird, aber trotzdem sehr lecker. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Mischen Sie die Eigelbe, den Senf und den durchgepressten Knoblauch gut. Fügen Sie Zitronensaft und eine kleine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles. Geben Sie langsam das Olivenöl hinzu und rühren Sie ständig weiter. Zu diesem Zeitpunkt könnte das Dressing noch nicht ganz homogen sein. Lassen Sie es ruhen, während wir das Hähnchen zubereiten.
- SALATBLÄTTER WASCHEN UND TROCKNENWaschen Sie den Salat gründlich und trocknen Sie ihn ab.
- HÄHNCHENBRUST ZUBEREITENSchneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in zwei dünne Stücke. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie etwa einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Filet bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, legen Sie es auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett abzutropfen, und lassen Sie es abkühlen. Nach dem Abkühlen schneiden Sie das Hähnchen in größere Stücke, aber nicht zu klein.
- DRESSING UMRÜHRENKehren Sie zum Dressing zurück. Rühren Sie es kräftig um, damit es gleichmäßig wird.
- EIER SCHNEIDENSchneiden Sie die verbleibenden 2 Eier in 4 Teile.
- SALAT ZUSAMMENSTELLENJetzt können Sie den Caesar-Salat zusammenstellen. Reißen Sie die Salatblätter in grobe Stücke, aber nicht zu klein. Legen Sie die Knoblauch-Croutons, das geschnittene Hähnchen und die Eier darauf, gießen Sie das Dressing darüber und reiben Sie Parmesan mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben (oder verwenden Sie bereits geschnittenen Parmesan).
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal?
💡 Ideal für alle, die auf der Suche nach: leckeren und einfachen Salat-Rezepten, gesunden Mittagessen, schnellen und nahrhaften Gerichten, Caesar-Salat mit Hühnchen, Sommer-Salaten, traditionellen Salat-Dressings, Rezepten mit Parmesan, köstlichen Dips und Soßen, frischen und leichten Salatoptionen, sowie klassischen Rezepten für jeden Anlass sind.
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