Junge Ofenkartoffeln im Baconmantel

🥓 Junge Kartoffeln im Speckmantel aus dem Ofen

Stell dir vor: Es ist ein kühler Abend. Das Fenster steht einen Spalt offen. Draußen duftet es nach feuchtem Laub und Rauch. Drinnen, in deiner Küche, knistert der Ofen leise vor sich hin.

Diese kleinen Ofenkartoffeln sind keine einfache Beilage. Sie sind ein kleines Fest. Für dich selbst, für Gäste, für den Hunger zwischendurch. Einfach, rustikal – aber mit Charakter.

Und das Beste? Du brauchst kaum etwas. Junge Kartoffeln. Geräucherter Speck. Pfeffer. Vielleicht ein Zweig Rosmarin. Den Rest erledigt dein Backofen – ganz gemütlich, ohne Stress.

Ob als schnelles Abendessen mit einem Glas Wein, als Hingucker auf dem Brunch-Buffet oder als Fingerfood bei Freunden – dieses Gericht funktioniert einfach immer.

Und wenn du noch mehr Kartoffelrezepte suchst, die im Ofen glänzen – hier ein paar Ideen:
• 🥔 Geröstete Kartoffeln mit Pilzen – wenn du’s deftig magst
• 🍳 Spanisches Omelett mit Kartoffeln (Tortilla Española) – warm oder kalt ein Genuss
• 🌿 Frühkartoffeln mit Dill und Butter – zart, einfach, herrlich
• 🥗 Kartoffelsalat mit Eiern, Sellerie und knackigen Gewürzgurken – ein Klassiker, modern serviert

Jede Variante bringt ihren eigenen Charme mit. Mal herzhaft. Mal cremig. Mal leicht.
Aber eines haben sie alle gemeinsam: Kartoffelliebe pur.

Kartoffeln im Baconmantel – vorgekocht & knusprig gebacken

Außen knuspriger Bacon, innen butterweiche junge Kartoffeln – mit wenig Aufwand zum perfekten Ergebnis.

Servings 4

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 12 Frühkartoffeln (ähnlich groß)
• 12 Scheiben Bacon (am besten geräuchert)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Thymian nach Geschmack

Anleitungen

 

• Kartoffeln vorkochen

  Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie fast gar, aber noch fest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
• Mit Bacon umwickeln

  Jede Kartoffel mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Wer mag, kann sie zusätzlich mit Pfeffer, Thymian oder Paprika würzen.
• Backen

  Den Ofen auf 200 °C (390 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die umwickelten Kartoffeln in eine leicht geölte Auflaufform oder auf ein Blech legen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist.
• Servieren

  Direkt heiß servieren – als Beilage, Snack oder auf dem Buffet. Ideal auch mit einem Dip aus Crème fraîche oder Kräuterquark.
  

Notizen

💡 Tipp:
Damit der Bacon beim Backen nicht verrutscht, wickeln Sie ihn möglichst straff um die Kartoffeln und legen Sie die „Nahtstelle“ nach unten auf das Blech – so bleibt alles in Form. Alternativ können Sie die Enden des Bacons auch mit Zahnstocher oder kleinen Holzspießen fixieren.

Calories: 440kcal

Gericht: Abendessen, Beilage, Fleischgericht, Gemüse, Picknick, Snack, Нauptgericht

Küche: Deutsche, Europäische

Keyword: aus dem Ofen, einfach, Familienessen, Fingerfood, gästeessen, Party, warm

📌 Für wen ist das Rezept ideal? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einfache, herzhafte Gerichte lieben, bei denen wenig Aufwand viel Geschmack bringt. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Party-Snack oder als rustikales Hauptgericht – die Kombination aus zarter junger Kartoffel und knusprigem Bacon überzeugt immer. Ideal für gemütliche Abende, Grillfeste oder wenn man Gäste beeindrucken möchte, ohne lange in der Küche zu stehen.

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