Vegane Himbeer Nice Cream mit Chia-Marmelade – das gesunde Eis ohne Reue
Eisgenuss ohne schlechtes Gewissen
Wer sagt, dass man auf Eis verzichten muss, wenn man sich gesund ernährt? Die Lösung heißt Nice Cream – cremiges Eis ganz ohne Zucker, Milch oder Zusatzstoffe.
Diese Variante mit gefrorenen Bananen und frischer Himbeer-Chia-Marmelade zeigt, dass ein Dessert gleichzeitig leicht, nahrhaft und unwiderstehlich cremig sein kann.
Ganz gleich, ob Sie einen sommerlichen Nachtisch oder einen energiereichen Frühstücksstart suchen – dieses Rezept ist 100 % vegan, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker.
🍌 Die Basis: Das Geheimnis perfekter Nice Cream
Der Star jeder Nice Cream ist der gefrorene Banane – und das nicht ohne Grund. Durch den natürlichen Fruchtzucker und den hohen Pektingehalt entsteht beim Mixen eine seidig-glatte Textur, die echtem Eis erstaunlich ähnlich ist.
Tipp: Damit die Nice Cream cremig bleibt und nicht schmilzt, verwenden Sie am besten einen leistungsstarken Mixer und geben Sie pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) löffelweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für eine besonders luftige Struktur lassen Sie die gefrorenen Früchte 2–3 Minuten antauen, bevor Sie sie pürieren – so entsteht eine ideale Balance zwischen Frische und Cremigkeit.
Das Herzstück: Chia-Marmelade – süß, fruchtig, voller Energie
Während klassische Marmeladen oft viel Zucker und Pektin enthalten, kommt diese Variante ganz ohne beides aus.
Chiasamen übernehmen hier die Rolle des natürlichen Geliermittels. Sie quellen in der Himbeermasse auf und verwandeln sie in ein sanftes, fruchtiges Gelee – reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.
Die säuerliche Frische der Himbeeren gleicht die natürliche Süße der Banane perfekt aus. Ein Hauch Limetten- oder Zitronensaft rundet den Geschmack ab und verleiht dem Dessert eine herrliche Leichtigkeit.
Gesund trifft Genuss: Dank der Chia-Marmelade wird dieses Eis nicht nur zu einem Highlight für den Gaumen, sondern auch zu einem echten Powerfood für Körper und Geist.
🥣 Anwendung & Variationen
Diese Nice Cream ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Allround-Talent.
Als Dessert: Schichten Sie Nice Cream und Chia-Marmelade abwechselnd in ein Glas, garnieren Sie mit frischen Beeren, Minze oder etwas Kokosraspeln – und servieren Sie das Ganze eiskalt.
Als Frühstück: Servieren Sie sie in einer Bowl mit Granola, gehackten Nüssen oder Hanfsamen. So wird aus dem Eis im Handumdrehen ein nährstoffreicher Start in den Tag.
Extra-Tipp für Sportler:innen: Mit einem Löffel Nussmus oder etwas pflanzlichem Proteinpulver lässt sich der Proteingehalt erhöhen – ideal nach dem Workout.
Saisonale Varianten: Anstelle von Himbeeren passen auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche wunderbar. Im Winter sorgt Mango für tropisches Flair und sonnige Farbe.
🌿 Natürlich, cremig, unwiderstehlich
Diese vegane Himbeer Nice Cream mit Chia-Marmelade beweist, dass gesunde Desserts weder langweilig noch kompliziert sein müssen. Mit nur wenigen Zutaten, ganz ohne Zucker und in weniger als 10 Minuten zubereitet, wird sie zum Highlight für jede Jahreszeit.
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Vegane Himbeer Nice Cream mit Chia-Marmelade
Zutaten
Für die Nice Cream:
- 2 Bananen (reif, in Scheiben geschnitten, gefroren)
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 1-2 EL pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Kokosdrink)
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Chia-Marmelade:
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 1½ EL Chiasamen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup (oder Kokosblütenzucker, nach Geschmack)
Anleitungen
Chia-Marmelade vorbereiten:
- Die Himbeeren in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich werden und Saft abgeben (ca. 3–5 Minuten).
- Mit einer Gabel leicht zerdrücken, Zitronensaft und Süßungsmittel hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren.
- 5 Minuten stehen lassen, nochmals umrühren und dann vollständig abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde gelieren lassen – die Masse wird dabei zu einer leicht dicken Marmelade.
Nice Cream mixen:
- Gefrorene Bananenstücke und Himbeeren in einen Hochleistungsmixer oder Food Processor geben.
- Kurz antauen lassen (2–3 Minuten), dann mit etwas Pflanzenmilch pürieren.
- Nach Belieben Vanille und Ahornsirup hinzufügen, bis eine cremige, eisähnliche Konsistenz entsteht.
Anrichten:
- In ein Glas oder eine Schüssel abwechselnd Schichten aus Nice Cream und Chia-Marmelade geben.
- Mit frischen Himbeeren garnieren und sofort genießen.
Notizen
💡 Tipp:
- Für extra Frische: 1 TL Zitronenschale in die Nice Cream geben.
- Für mehr Protein: 1 EL pflanzliches Proteinpulver oder Mandelmus unterrühren.
- Die Nice Cream schmeckt auch hervorragend als Frühstück zusammen mit Granola oder Kokoschips.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese vegane Himbeer Nice Cream mit Chia-Marmelade ist perfekt für alle, die gesunde, milchfreie Desserts lieben und dabei nicht auf cremigen Genuss verzichten möchten. Sie eignet sich wunderbar als sommerlich leichter Nachtisch, schnelles Frühstück oder erfrischender Snack nach dem Training. Die Kombination aus gefrorenen Bananen, frischen Himbeeren und hausgemachter Chia-Marmelade sorgt für natürliche Süße, fruchtige Frische und viele wertvolle Nährstoffe – ganz ohne Zuckerzusatz oder Milchprodukte.
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