Grüne Bohnen mit Sesam und Frühlingszwiebeln aus der Pfanne
Über die Farbe entscheidet nicht die Pfanne, sondern die Schüssel mit Eiswasser, die daneben steht.
Gemüse-Bowl mit Hummus, Couscous & gerösteten Kichererbsen
Goldgelbes Ofengemüse, cremiger Hummus und fluffiger Couscous treffen in einer Schüssel aufeinander, ohne sich zu vermischen – und genau das macht den Reiz aus.
Sojamilch selber machen – warum Kochen der entscheidende Schritt ist
Die einzige pflanzliche Milch, bei der das Auslassen eines Schrittes den ganzen Ansatz ruiniert.
Birnen-Limonade mit Rosmarin & Thymian
Trübes Birnengold trifft auf harzigen Rosmarin und feinen Thymian – ein alkoholfreies Sommergetränk, das erwachsener schmeckt, als seine helle Farbe vermuten lässt.
Tofu-Kebab vom Grill mit pikanter Marinade & Gemüse
Warum gepresster Tofu auf dem Grill seine Form hält, weshalb die Marinade länger einwirken darf als bei Fleisch und wie buntes Gemüse den Spieß zum Hingucker macht.
Kokosmilch selber machen – mit heißem Wasser aus Kokosraspeln
Die einzige pflanzliche Milch, die nicht eingeweicht wird – und die man zweimal auspresst.
Bauernbrot mit Sauerteig – helles Weizenbrot mit Roggen-Anstellgut
Ein Laib, der ohne ein einziges Gramm Hefe auskommt und trotzdem hell, mild und locker bleibt.
Warmer Paprikasalat mit roten Zwiebeln und Kapern – mediterrane Antipasti-Vorspeise
Im Ofen geröstete und gehäutete rote Paprika, lauwarm mariniert mit roten Zwiebeln, Kapern und gutem Olivenöl.
Mandelmilch selber machen – cremig, ohne Zusätze und ohne Schälen
Warum ungeschälte Mandeln die bessere Wahl sind und der Beutel den Rest erledigt.
Spinatsalat mit Apfel, Datteln und Mandeln
Zarte Spinatblätter, knackige Apfelstifte, weiche Datteln und geröstete Mandeln treffen auf ein helles Zitrus-Dressing – süß, nussig und ganz ohne Kochen.