Marinierter Lachs

Marinierter Lachs ist eine köstliche und gesunde Delikatesse, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Nach diesem Rezept benötigen Sie nur zwei Grundzutaten – Salz und Zucker –, um den perfekten eingelegten Lachs zu erhalten.

Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, danach bestimmt die Einlegezeit, wie intensiv der Geschmack wird. Ob als Vorspeise, auf einem Frühstücksbrötchen mit Frischkäse oder als Topping für Salate – dieser selbstgemachte marinierte Lachs ist vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach fantastisch.

Marinierter Lachs

Einfaches Rezept für Zuhause

Servings 8

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Ruhezeit 1 day d

Gesamtzeit 1 day d 10 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 1 kg Lachsfilet mit Haut
• 50 g Salz
• 50 g Zucker

Anleitungen

 

• LACHS VORBEREITEN

  Das Lachsfilet abspülen, von Gräten befreien und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Falls Sie ein ganzes Stück haben, schneiden Sie es quer in zwei gleich große Teile.
• LACHS SCHICHTEN UND WÜRZEN

  Legen Sie Frischhaltefolie aus und platzieren Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten darauf. Bestreuen Sie es großzügig mit Salz und Zucker. Legen Sie das zweite Filetstück darauf (mit der Hautseite nach oben) und wickeln Sie alles fest in die Frischhaltefolie ein. Anschließend in einen Behälter geben.
• LACHS MARINIEREN

  Legen Sie ein kleines Gewicht darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bereits nach 24 Stunden ist der Lachs verzehrfertig. Während des Marinierens sollte der Fisch 2–3 Mal innerhalb von 24 Stunden gewendet werden.
• LACHS SERVIEREN ODER AUFBEWAHREN

  Nach dem Marinieren den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

  Guten Appetit!

Notizen

Tipp: Das Filet kann auch eingefroren und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Struktur des Fisches verändert sich nach dem Einfrieren leicht, aber es ist eine gute Lösung, wenn Sie eine größere Menge auf einmal marinieren möchten.

Calories: 284kcal

Gericht: Appetizer, Brotgericht, Brunch, Fischgericht, Frühstück, Snack, Vorspeise

Küche: Nordeuropäische, Skandinavische

Diet: Gluten Free

Keyword: einfach, mariniert, schnell, selbstgemacht

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