🥞 Pancakes mit Honig und Beeren – fluffig, süß und perfekt zum Frühstück
Wenn du ein schnelles, leckeres und gemütliches Frühstück suchst, sind Pancakes genau das Richtige. Anders als dünne Crêpes sind sie fluffig, weich und erinnern an kleine, luftige Küchlein. Ursprünglich stammen sie aus Nordamerika, aber heute sind sie auf Frühstückstischen weltweit beliebt – auch als beliebtes Brunch-Rezept in Deutschland, Österreich oder der Schweiz.
Was Pancakes so besonders macht? Ganz einfach: Sie sind schnell gemacht, gelingen immer und lassen sich wunderbar abwandeln – je nach Saison und Geschmack. Die Basis bleibt gleich: Milch, Ei, Butter, Mehl und etwas Backpulver. Doch danach sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: 🍫 mit Schokolade, 🍌 mit Bananen, 🍎 mit Äpfeln oder 🍓 als Pancakes mit Beeren.
In diesem Rezept stelle ich dir eine leichte, sommerliche Variante vor:
Pancakes mit Honig und frischen Beeren – mit nur wenigen Zutaten und ohne Küchenmaschine. Durch das sanfte Verrühren per Hand bleibt der Teig locker und die Pancakes besonders fluffig. Außerdem werden sie ohne Fett in einer beschichteten Pfanne gebraten – das macht sie leichter und etwas kalorienärmer.
📌 Besonders im Sommer passen sie wunderbar zu frischen Himbeeren, Blaubeeren, einem Zweig Minze und einem großzügigen Schuss Ahornsirup oder Honig.
So schön wie auf Pinterest – und mindestens genauso lecker! Diese Pancakes sind ideal für den Alltag und das Wochenende:
✔ als schnelles Frühstück mit Ei und Milch
✔ zum Mitnehmen ins Büro oder als Snack
✔ als süßes Sonntagsrezept für die ganze Familie
Wenn du nach einem Rezept suchst, das zu folgenden Begriffen passt:
🔹 Schnelles Frühstück mit Ei und Milch
🔹 Pancakes ohne Mixer
🔹 Sommerliches Brunch-Rezept mit Beeren
🔹 Fluffige Pancakes einfach selber machen
… dann wirst du dieses Rezept lieben! 🫶
Und falls ein oder zwei Pancakes übrig bleiben – einfach einpacken und später genießen. Sie bleiben auch am nächsten Tag noch lecker und fluffig.
Pancakes mit Honig und Beeren
Zutaten
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 170 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Butter zimmerwarm
- 1 Ei
- 3 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Servieren (optional):
- 4 EL Honig , flüssig (oder Ahornsirup)
- 8 Stk. Himbeeren
- 8 Stk. Blaubeeren
- 6 Stk. Brombeeren
- 2 Zweig Minze , frisch
Anleitungen
- FLÜSSIGE ZUTATEN VERRÜHREN:In einer Schüssel Ei, Milch, Zucker und geschmolzene Butter miteinander vermengen.Nur mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren – kein Handrührgerät!➤ So bleiben die Pancakes locker und fluffig.
- TROCKENE ZUTATEN HINZUFÜGEN:In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.Nach und nach unter die Milchmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.❗ Nicht zu lange rühren – der Teig sollte weich bleiben, sonst werden die Pancakes zäh.
- PANCAKES AUSBACKEN:Eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze vorheizen.Jeweils ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben.Wenn kleine Bläschen auf der Oberfläche entstehen – wenden und goldbraun backen.
- SERVIEREN:Die Pancakes stapeln, mit frischen Beeren garnieren, mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und mit Minze dekorieren.Am besten noch warm genießen!
Notizen
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