Klassischer Hackbraten mit süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Glasur
Ein ganzer, im Ofen gebackener Hackbraten mit glänzender süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Kruste, der sich wie ein Sonntagsbraten in saftige Scheiben schneiden lässt.
Birne-Gorgonzola-Pizza mit Honig – die süß-würzige Gourmet-Pizza aus der italienischen Tradition
Wie die warme Süße einer reifen Birne die würzige Schärfe des Blauschimmelkäses bändigt und warum der Honig erst auf den dampfenden Fladen gehört.
Apfel-Cheesecake mit Biskuitboden und Apfel-Gelee
Drei Schichten, die sich auf jeder Gabel deutlich abzeichnen – warum dieser Apfel-Cheesecake kalt gestockt statt gebacken wird, schneeweiß bleibt und die Creme rund die halbe Tortenhöhe einnimmt.
Mürbekekse mit Erdnussbutter, Mandeln & Schokoboden
Unter jedem Keks sitzt eine dünne Schicht Zartbitterschokolade — sie sieht nach Verzierung aus und hält den mürben Boden trocken.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Klassische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz (vom Blech)
Goldbraun gebacken, von Fingerkuhlen überzogen und mit frischem Rosmarin und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer gesprenkelt – ein italienisches Fladenbrot vom Blech, wie man es in keiner Tüte aus dem Supermarkt findet.
Pancho-Torte mit Ananas, Walnüssen und Sauerrahm-Creme
Aus Stücken von Schokoladenbiskuit, luftiger Sauerrahm-Creme, Ananas und Walnüssen wird in der Schüssel eine Kuppel geschichtet, gestürzt und mit Schokoladen-Schlaufen verziert.
Zimt-Zucker Monkey-Bread-Muffins (Mini-Zupfbrote)
Ein Biscuit-Teig mit kalter Butter wird gefaltet, in Würfel geteilt, in Zimt-Zucker gewälzt und zu viert oder fünft in geriffelte Papierförmchen gesetzt — daraus wachsen kleine Zupfbrote mit dünnem weißem Zuckerguss.
Gerösteter Hokkaido mit Brokkoli und roten Zwiebeln – Herbst-Ofengemüse
Wenn Kürbis-Halbringe, Brokkoli und rote Zwiebeln nebeneinander in den Ofen wandern, riecht die ganze Küche nach goldenem Herbst.
Blaubeer-Limetten-Kastenkuchen (Rührkuchen mit ganzen Beeren)
Ein bewusst schwerer Butterteig, der die Beeren dort hält, wo sie hingehören: bis unter die aufgerissene Kruste.