Galaktoboureko – griechischer Grießkuchen im Filoteig
Seidige Grießcreme zwischen knusprigem Filoteig, noch heiß mit Zitronen-Zimt-Sirup getränkt – ein Dessert, das innen cremig und außen knusprig zugleich bleibt.
Bunte Brötchen mit Roter Bete & Kurkuma
Pinke und gelbe Brötchen, die ihre leuchtenden Farben einzig der Roten Bete und dem Kurkuma verdanken – ganz ohne künstliche Farbstoffe.
Muhammara Rezept – Paprika-Walnuss-Dip
Tiefrot, fruchtig und herrlich nussig – dieser Klassiker aus Aleppo verbindet die Süße gerösteter Paprika mit der erdigen Tiefe von Walnüssen und der säuerlich-fruchtigen Magie der Granatapfelmelasse zu einem Dip, der Hummus glatt die Show stiehlt.
Knusprige Mandel-Plätzchen
Ein einfacher Butter-Mandel-Teig, dünn gebacken, mit gehackten Mandeln gespickt und an den feinen Rändern besonders knusprig.
Bunter Regenbogen-Biskuit
Ein einziger luftiger Biskuit, dessen Teig in sechs Farben geteilt und konzentrisch eingegossen wird – beim Anschnitt erscheinen leuchtende Regenbogen-Ringe ganz ohne Creme und ohne Schichten.
Blumenkohl-Cremesuppe mit Pinienkernen und gerösteten Röschen
Mitgerösteter Knoblauch gibt dieser hellen Blumenkohl-Cremesuppe eine milde, süßliche Tiefe, während knusprige Röst-Röschen und Pinienkerne aus der Nussbutter für den nussigen Biss obenauf sorgen.
Putri Salju – indonesische Schneeball-Kekse
Mürbe Nusskugeln aus zartem Butterteig, nach dem Backen warm dick in Puderzucker gewälzt, bis sie aussehen wie frisch gefallener Schnee.
Schoko-Sahnerollen – Biskuitröllchen mit Mascarpone-Creme im Schokoladenmantel
Lockerer Biskuit, standfeste Mascarpone-Creme und ein knackiger dunkler Schokoladenmantel – die hausgemachte Version des nostalgischen Supermarkt-Klassikers.
Warmer Spinat-Artischocken-Dip
Cremiger Frischkäse, Blattspinat und Artischockenherzen verschwinden unter einer goldbraunen Käsedecke und werden ziehend heiß mit knusprigen Tortilla-Chips serviert.
Karamellpudding Pudim de Leite Condensado (aus gezuckerter Kondensmilch)
Dichter, cremiger Karamellpudding aus einer Dose gezuckerter Kondensmilch – im Wasserbad gebacken, über Nacht gekühlt und glänzend gestürzt.