Einhorn-Cupcakes mit dunklem Schokoladenteig (Unicorn Cupcakes)
Das Einhorn-Gesicht entsteht nicht in der Buttercreme, sondern auf dem Papierförmchen: Die Augen werden aufgemalt, aufgesetzt werden nur Ohren und Horn.
Argentinische Rindfleisch-Empanadas aus dem Ofen (Empanadas de Carne)
Goldbraun gebackene Teigtaschen mit saftiger Füllung aus Rinderhack, grünen Oliven und Kreuzkümmel – Argentiniens Klassiker mit dem geflochtenen Rand.
Klassische Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschwasser
Warum eine Schwarzwälder Kirschtorte ohne einen Schuss echtes Kirschwasser genau genommen gar keine sein darf.
Orangen-Lebkuchen-Kekse zum Ausstechen – mit frisch geriebener Orangenschale
Frisch geriebene Orangenschale legt eine helle Zitrusnote über die dunklen Lebkuchengewürze und macht die Ausstechkekse leicht, duftend und festlich.
Lachsseite im Backofen mit Kapern und Thymian: wie lange und bei welcher Temperatur
Warum eine ganze Lachsseite kaum länger braucht als ein Filetstück, woran man sieht, dass sie gar ist, und wie sie auf dem Blech zum Festessen für Gäste wird.
Verzierte Lebkuchen-Kekse mit Eiweißglasur – umranden, füllen, trocknen
Klassisch dunkle Ausstech-Lebkuchen, die sich mit einer selbst angerührten Eiweißglasur von sauberen Konturen bis zu glatt gefüllten Flächen festlich verzieren lassen.
Karamell-Pekannuss-Törtchen (Caramel Pecan Pie)
Mürbe Törtchen mit dichter Füllung aus selbst gekochtem Karamell und knackigen Pekannüssen.
Macarons selber machen – das Grundrezept Schritt für Schritt
Vier Zutaten, zwei Verhältnisse und ein einziger Moment, an dem sich entscheidet, ob die Schale einen Fuß bekommt. Das Grundrezept mit den Zahlen, die in den meisten Anleitungen fehlen.
Cremiges Risotto mit Miesmuscheln und Spinat
Wie der Sud gedämpfter Miesmuscheln aus einem einfachen Risotto ein Gericht macht, das nach Meer schmeckt.
Schokoladen-Mousse-Torte mit Milch- und weißer Schokolade
Wie zwei Mousse-Schichten aus Vollmilch- und weißer Schokolade auf einem dunklen Schokoladenboden zur eleganten Torte werden.