Italienische Brandteig-Kränze mit Vanillecreme und Amarenakirschen (Zeppole di San Giuseppe)
Warum der Kranz aus zwei Ringen gespritzt wird und die Creme deutlich fester eingestellt sein muss als gewöhnlicher Vanillepudding.
Zitronenkuchen mit Rhabarber – saftiger Rührkuchen mit Puderzucker
Warum der säuerliche Rhabarber auf einem Zitronenteig besser aufgehoben ist als in jedem Mürbeteig-Boden.
Grüne Spargeltarte mit Safran und Ricotta aus der Gusseisenpfanne
Grüner Spargel als Windrad auf goldenem Safran-Guss – mit knusprigem Blätterteigboden aus der Pfanne.
Mediterrane Bowl mit weißen Bohnen, gerösteter Paprika & Feta
Bunte mediterrane Bowl mit weißen Bohnen, gerösteten Paprika-Stücken in Rot, Gelb und Grün, Feta-Würfeln, teils halbierten, teils ganzen Cherry-Tomaten, gemischten Blattsalaten, gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und einem warmen Zitronen-Olivenöl-Dressing mit Chiliflocken. Frisch-mediterrane Hauptmahlzeit in 20 Minuten.
Quinoa-Salat mit Lachs, Garnelen und Mango-Dressing
Wo Räucherlachs, saftige Garnelen und körniger Hüttenkäse auf nussigen Quinoa treffen und ein sonnengelbes, dünnflüssiges Mango-Dressing alles zusammenhält.
Hähnchen-Spargel-Röllchen im Baconmantel mit Frischkäse und Paprika
Zartes Hähnchen mit cremigem Frischkäse, grünem Spargel sowie roter und grüner Paprika, fest in knusprigen Bacon gewickelt und im Ofen goldbraun gebacken.
Weiße Spargel-Cremesuppe mit Sahne und Croûtons – die elegante Frühlings-Klassik der norddeutschen Tradition
Warum die abgeschälten Spargelschalen das eigentliche Geheimnis dieser samtigen Cremesuppe sind und wie ein Faden Olivenöl, ein paar Erbsensprossen und knusprige Croûtons aus einem schlichten Suppenteller einen festlichen Frühlingsauftakt machen.
Ciabatta-Bruschetta mit grünem Spargel, pochiertem Ei und Basilikum
Knusprig geröstetes Ciabatta, zarter grüner Spargel und ein pochiertes Ei mit flüssigem Kern – ein Frühstück wie aus dem Lieblingscafé.
Italienische Mini-Osterbrote mit buntem Ei (Pane di Pasqua)
Zwei locker verdrehte Teigstränge, zu einem handtellergroßen Ring geschlossen, in der Mitte ein blau gefärbtes Ei und obenauf bunte Zuckerstäbchen – ein eigenes Osterbrot für jeden Platz am Tisch.
Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Teiggitter (Rhabarber-Erdbeer-Pie)
Heller, knuspriger Butterteig-Boden, eine saftige Rhabarber-Erdbeer-Füllung, die sich sauber schneiden lässt, und darüber ein goldbraunes Teiggitter, das im Ofen blättrig aufgeht — der große Obstkuchen für die kurze Rhabarberzeit.