Ofen-Makrele mit Zitrone und Kräutern – Ganzer Fisch aus dem Backofen
Ganze Makrele mit Zitronenscheiben, frischem Dill und Knoblauch im Backofen gegart – saftig, aromatisch und in 30 Minuten fertig.
Carpaccio di Manzo – Klassisches italienisches Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Hauchdünne Scheiben rohen Rinderfilets mit frischer Rucola, gehobelten Parmesanflocken, gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone – das venezianische Original aus den 1950er-Jahren.
Gegrillte Forelle mit Aschekartoffeln
Ganze Regenbogenforelle vom Holzkohlegrill mit Zitrone, Thymian und Kräuterbutter
Zucchini-Lasagne – Low-Carb-Lasagne ohne Nudelplatten
Lasagne ohne Nudelplatten – lange Zucchinistreifen, geschichtet mit dick eingekochter Hackfleischsauce, einer hellen Cremeschicht und geriebenem Käse. Die letzte Lage bilden die Zucchinistreifen, deshalb schimmern sie unter der Käsedecke hindurch.
Ajvar – Paprikapaste mit gerösteten Paprika & Knoblauch
Hausgemachtes Ajvar aus gerösteten roten Paprika, Aubergine, Knoblauch und Chili – die berühmte Paprikapaste vom Balkan. Vegan, glutenfrei und einlagerbar im Weck-Glas. Brotaufstrich, Dip und Beilage in einem.
Antipasti-di-Mare-Salat mit Oktopus, Sprotten und Miesmuscheln (Meeresfrüchte-Platte)
Eine festliche mediterrane Antipasti-Mare-Komposition mit gegrillten Oktopus-Tentakeln, geräucherten Sprotten aus der Dose, ausgelösten Miesmuscheln, dazu gegrillte Artischockenherzen, Zucchini-Scheiben, junger grüner Spargel und ein üppiges Bett aus frischer Rucola.
Ingwereis Rezept mit kandierten Ingwerstücken
Cremiges Ingwereis mit kandierten Ingwerstücken ohne Eismaschine – würzig-aromatisch, mit feiner Schärfe, in der Kondensmilch-No-Churn-Methode.
Kurkuma-Risotto Rezept (mit Carnaroli & frischer Wurzel)
Leuchtend gelbes Risotto mit Carnaroli, frisch geriebener Kurkumawurzel und cremiger Mantecatura aus Parmigiano und Butter – ein italienischer Klassiker in einer ungewöhnlichen, sonnigen Variante.
Detox-Infused Water mit Limette, Orange und Minze
Kalt aufgegossenes Wasser mit frischer Limette, Orange und Minze – die entspannte Sommererfrischung, die weniger süß ist als Limonade und doch deutlich aromatischer als pures Wasser.
Lyulya Kebab Rezept – original aserbaidschanische Hackfleisch-Spieße vom Grill
Saftige Hackfleisch-Spieße aus Rind- und Lammfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer, traditionell auf flachen Schwertern über offener Flamme gegrillt. Glutenfrei, laktosefrei, in 30 Minuten zubereitet, mit Fladenbrot und Grillgemüse serviert.