Vertikale Biskuittorte mit Frischkäsecreme & Himbeeren
Die Streifen laufen hier senkrecht durch die Torte, weil der Biskuit nicht gestapelt, sondern zu einer Spirale aufgerollt wird.
Zucchini-Fritter mit Parmesan & Tzatziki
Geriebene Zucchini und kräftiger Parmesan werden in der Pfanne zu einer goldbraunen Kruste, während cremiger Tzatziki für den kühlen Gegenpol sorgt.
Süße Taralli mit Weißwein und Zucker (Taralli dolci)
Zarte, mürbe Teigkringel mit Weißwein und Zitrone, mit der Oberseite in Zucker gedrückt und hell gebacken – die süße Seite Süditaliens.
Blutige Augapfel-Panna-Cotta zu Halloween (Eyeball Panna Cotta)
Wie aus cremiger Vanille-Panna-Cotta, einer Kiwi-Scheibe und Himbeersauce ein schauriger Augapfel für die Halloween-Tafel wird.
Meerjungfrauen-Cakesicles – Kuchen am Stiel mit türkiser Glasur und weißen Schokomuscheln
Kuchen, der aussieht wie Eis am Stiel – und an einer einzigen Temperatur scheitert oder gelingt.
Schwarze Liebesäpfel für Halloween: so wird die Zuckerglasur tiefdunkel
Wirklich dunkel wird die Glasur erst, wenn bei der Farbe deutlich mutiger dosiert wird als gewohnt.
Saftiger Zitronen-Gugelhupf mit weißer Zitronenglasur
Warum dieser Zitronenkuchen mit dichter Krume und doppelter Zitrone tagelang saftig bleibt.
Tornado-Kartoffeln am Spieß – koreanisches Streetfood mit Spiralschnitt
Eine ganze Kartoffel wird mit einem geduldigen Drehschnitt in eine endlose Spirale verwandelt, auf einen Holzspieß gefädelt, mit Öl bepinselt und auf dem Blech gebacken – der Nachtmarkt-Klassiker aus Seoul, hier ohne Friteuse.
Frischkäse-Glasur Grundrezept (der gießbare Guss für Gugelhupf und Kuchen)
Vier Zutaten, kein Kochen, keine Butter – und trotzdem entscheidet ein einziger Esslöffel Milch darüber, ob der Guss in schönen Bahnen läuft oder als milchige Pfütze auf dem Kuchenteller endet.
Herz-Mousse-Torte mit roter Spiegelglasur und Joghurt-Mousse
Die spiegelnde rote Hülle ist keine Frage von Talent, sondern eine Frage von zwei Temperaturen.