Japanisches Milchbrot mit Kakao-Marmorierung – Hokkaido-Toastbrot aus zwei Teigen
Zwei Teige aus einer einzigen Schüssel, gegenläufig verdreht – und im Anschnitt liegt ein Muster, das sich nicht nachzeichnen lässt.
Frischkäse-Füllung zum Einbacken (der cremige Kern für Gugelhupf und Rührkuchen)
Beim Anschnitt zeigt sich, ob es geklappt hat – ein sauber gezeichneter heller Kern oder gar nichts, und dazwischen liegen genau zwei Esslöffel Mehl.
Bunte gefüllte Paprika mit Putenhack & Reis
Warum die Füllung roh vermengt wird und trotzdem ganz ohne Ei zusammenhält.
Karamell-Cupcakes mit flüssigem Kern und Dulce-de-Leche-Creme
Der Kern bleibt nur dann flüssig, wenn er erst nach dem Backen hineinkommt und ein Deckel ihn verschließt.
Geflochtener Hefezopf mit Sauerteig-Anstellgut – Flechtbrot ohne Butter und Milch
Der Zopf, der ohne Butter und Milch auskommt und trotzdem tagelang seidig bleibt.
Meerjungfrauen-Torte mit Schokoladen-Flossen und Muscheln – Vanilletorte mit blau-weißem Farbverlauf
Drei Vanilleböden mit rosa Buttercreme und Konfitüre, außen ein blau-weißer Farbverlauf und darauf ein ganzes Unterwasser-Design aus selbst gegossenen Schokoladen-Flossen, Muscheln und Seepferdchen.
Chicken Yakitori vom Grill
Saftige Spieße aus Hähnchen-Oberschenkel und Frühlingszwiebel, erst mit heller Butter gegrillt und zum Schluss hauchdünn mit Yakitori-Tare glasiert – das japanische Izakaya-Original für den eigenen Grill.
Leinsamen-Baguettes mit Sauerteig – knusprige Kruste, saftige Krume
Warum ein Quellstück aus Leinsamen die Krume auch am zweiten Tag noch saftig hält.
Hähnchen-Burger mit bunten Brötchen
Leuchtend rote und grüne Sesam-Brötchen mit backstabiler Gel-Lebensmittelfarbe, dazu ein knusprig paniertes Hähnchenfilet und würzig gezupftes Hähnchen.
Kung Pao Chicken – das chinesische Wok-Hähnchen mit Paprika, Erdnüssen und süß-würziger Sauce
Zarte Hähnchenwürfel, knackige Paprika und geröstete Erdnüsse in glänzender süß-würziger Sojasauce – das beliebte Wok-Gericht gelingt zu Hause in einer guten halben Stunde.