Bunte Konfetti-Plätzchen mit Zuckerperlen – zarter Mürbeteig zum Ausstechen
Warum die bunten Perlen im Teig ihre Farbe verlieren und warum genau das den Reiz dieses Gebäcks ausmacht.
Saftige Orangen-Muffins mit Sahne & Karamell
Saftige Orangen-Muffins, mit Orangensirup getränkt und nach Belieben pur, mit Sahne oder mit Karamell serviert.
Schoko-Nuss-Creme selber machen (Schoko-Aufstrich)
Cremige Schoko-Nuss-Creme aus gerösteten Haselnüssen, Kakao und einem Hauch Vanille – ohne Palmöl, ohne künstliche Zusätze. Die ehrliche, selbstgemachte Alternative zur gekauften Nuss-Nougat-Creme, in 20 Minuten fertig.
Cremiger Pfirsich-Bananen-Smoothie
Reife Pfirsiche und Banane treffen auf cremigen Joghurt – ein Sommergetränk, das satt macht und ohne zugesetztes Aroma auskommt.
Cranberry-Buttercreme – das Grundrezept aus Püree für Plätzchen, Cupcakes und Torten
Natürlich pinkfarbene Buttercreme mit echtem Cranberry-Püree, ganz ohne Lebensmittelfarbe – fruchtig-säuerlich statt nur süß, stabil zum Spritzen und vielseitig für Plätzchen, Cupcakes und Torten.
Mango Nice Cream – veganes Mango-Eis ohne Eismaschine
Cremiges veganes Mango-Eis ganz ohne Eismaschine: aus sehr reifer, tiefgekühlter Mango, einem Schuss Kokosmilch und einem Spritzer Limette wird in wenigen Minuten ein softeis-glattes Frucht-Eis.
Mandarinen-Gelee im Glas mit Sahnehaube und Baiser
Mandarinen-Gelee im Glas: Wie das Gelee glasklar bleibt und die Mandarinenspalten darin schweben, statt auf den Boden zu sinken.
Schoko-Herzen und -Lippen selbst machen – essbare Deko für festliche Desserts
Rote Herzen und Lippen aus der Silikonform: welche Masse in kleinen Motiven wirklich fest wird, warum nur fettlösliche Farbe funktioniert und wie der Perlmuttschimmer auf die fertigen Figuren kommt.
Beeren-Mosaik-Torte ohne Backen (Broken Glass Jelly)
Ein einziges Beerengelee, in Scherben gebrochen — mehr braucht die weiße Kuppel nicht, um im Anschnitt wie Buntglas zu wirken.
Erdbeer-Biskuitrolle mit eingebackenen Herzen und Frischkäsecreme
Die roten Herzen auf der elfenbeinweißen Rolle sind kein Zuckerguss, sondern ein zweiter, eingefärbter Biskuitteig, der vor dem Hauptteig aufs Blech kommt.