Brasilianische Cremekrapfen mit Vanillefüllung (Sonhos)
Der Krapfen, der nicht gespritzt, sondern aufgeschnitten und belegt wird – und der deshalb eine Creme braucht, die stehen kann.
Schoko-Panettone mit Hagelzucker – italienisches Weihnachtsbrot mit kalter Übernachtgare
Grober Zucker bleibt auf der Kuppe liegen, wo feiner Zucker längst verschwunden wäre – und der Kühlschrank macht den Rest.
Türkischer Grießkuchen mit Mohn (Revani)
Wie aus Grieß, Mohn und einem Zuckersirup der saftige türkische Kuchen Revani entsteht.
Knoblauchbrötchen mit Mozzarella-Füllung – weiche Zupfbrötchen mit Dill-Knoblauch-Butter
Weiche Hefebrötchen mit geschmolzenem Käsekern, die ihre Knoblauchbutter erst nach dem Backen bekommen.
Spareribs aus dem Ofen ohne Grill – ganzjährige Schmor-Variante
Saftige Spareribs aus dem Ofen – ganz ohne Grill und das ganze Jahr über, dazu ein frischer Tomaten-Zwiebel-Salat als leichte Beilage.
Schwedische Zimtknoten mit dunklem Teig (Kanelbullar)
Kanelbullar mit dunklem Teig: Wie brauner Zucker, Sirup und viel Kardamom den Teig würzig tönen – und Eistrich plus Zuckersirup die Knoten bernsteinbraun glänzen lassen.
Mohn-Babka mit Zuckersirup-Glasur – geflochtener Hefezopf, der tagelang saftig bleibt
Warum der heiße Zuckersirup mehr kann als glänzen – und was ihn von einer bloßen Eistreiche unterscheidet.
Zitronen-Mond-Plätzchen mit weißer Schokoladenglasur
Wie aus buttrigem Zitronenteig zart glasierte Mond-Plätzchen mit feiner weißer Schokolade werden.
Knoblauch-Pampuschki – weiche ukrainische Knoblauchbrötchen mit Kräutern
Goldglänzende Hefebrötchen, die noch heiß ein Öl aus frischem Knoblauch, Petersilie und Dill in sich aufsaugen und nach jedem Bissen verlangen.
Kokos-Hefekranz mit Vanillecreme – süßer Zupfkranz mit Cocktailkirschen
Ein Zupfkranz aus weichem Hefeteig, dessen Vanillecreme mitgebacken wird und in den Fugen sichtbar bleibt.