Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Mandeln
Saftiger Rhabarber und Erdbeeren unter einer goldenen Streuselschicht mit Mandeln – in Förmchen gebacken und warm mit Vanilleeis serviert.
Nektarinen-Ricotta-Salat Rezept mit Pistazien & Honig
Frische Nektarinen auf cremiger Ricotta-Mascarpone-Creme mit gehackten Pistazien und Honig – ein schnelles italienisches Sommerdessert, glutenfrei und ohne Kochen. Süß, frisch und elegant.
Vanille-Stieleis mit samtiger Schoko-Buttercreme-Glasur – aufgeschlagen über dem Wasserbad statt geschmolzen
Die hellbraune Hülle um dieses Stieleis knackt nicht beim Hineinbeißen, sie schmilzt – weil Butter und Schokolade nicht geschmolzen, sondern über dem warmen Wasserbad zu einer samtigen Creme aufgeschlagen werden.
Leberpastete mit Erdbeer-Chili-Gelee – moderne süß-scharfe Festtagsterrine
Wo sonst herbes Preiselbeer thront, leuchtet hier eine glänzende Kappe aus Erdbeere und Chili – und verwandelt die erdige Leber in einen süß-scharfen Sommergruß.
Mexikanischer Wrap mit Schweinefilet, Mais & frischem Gemüse
Lockere Weizen-Tortillas, einmal über kühles Gemüse und zarte Schweinefilet-Streifen geklappt – mit gebratenen grünen Pimientos als Beilage daneben.
Vegane Kokos-Panna-Cotta mit Erdbeeren
Wie cremige Kokosmilch mit Agar-Agar zur zarten Panna Cotta wird, gekrönt von einem fruchtigen Erdbeer-Belag.
Sommersalat mit Burrata und gegrillten Nektarinen
Eine ganze Burrata in der Mitte, die erst am Tisch aufgeschnitten wird — und roher Rotkohl, der die süße Seite in Schach hält.
Schoko-Himbeer-Torte mit Schokocreme und frischen Himbeeren
Warum die feine Säure frischer Himbeeren die reiche Schokolade in dieser Torte erst richtig zum Strahlen bringt.
Zucchini-Cannelloni mit Hackfleisch und Bulgur in Tomatensauce
Zarte Streifen vom gelben Sommerkürbis ersetzen die Pasta-Röhren, eine herzhafte Hackfleisch-Bulgur-Füllung sorgt für Sättigung – und das Geheimnis liegt im richtigen Umgang mit dem Wasser der Zucchini.
Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten & Basilikum
Kleine Muschelnudeln in würziger Tomatensauce mit geräuchertem Paprika, süßen Kirschtomaten und viel frischem Basilikum – Sommer auf dem Teller.