Süßer Mürbeteig für Tartes – der knusprige, goldene Boden (Pâte Sucrée)
Warum der süße Tarteboden anders gerührt wird als klassischer Mürbeteig – und wie er unter Creme und saftiger Frucht knusprig bleibt.
Warum der süße Tarteboden anders gerührt wird als klassischer Mürbeteig – und wie er unter Creme und saftiger Frucht knusprig bleibt.
Dicke, handgerollte Pastastränge aus der Toskana – mit den Händen zu langen, unregelmäßigen Nudeln geformt nach der traditionellen Appiciare-Technik.
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