Karamell-Cupcakes mit flüssigem Kern und Dulce-de-Leche-Creme
Der Kern bleibt nur dann flüssig, wenn er erst nach dem Backen hineinkommt und ein Deckel ihn verschließt.
Geflochtener Hefezopf mit Sauerteig-Anstellgut – Flechtbrot ohne Butter und Milch
Der Zopf, der ohne Butter und Milch auskommt und trotzdem tagelang seidig bleibt.
Ciabatta-Bruschetta mit grünem Spargel, pochiertem Ei und Basilikum
Knusprig geröstetes Ciabatta, zarter grüner Spargel und ein pochiertes Ei mit flüssigem Kern – ein Frühstück wie aus dem Lieblingscafé.
Meerjungfrauen-Torte mit Schokoladen-Flossen und Muscheln – Vanilletorte mit blau-weißem Farbverlauf
Drei Vanilleböden mit rosa Buttercreme und Konfitüre, außen ein blau-weißer Farbverlauf und darauf ein ganzes Unterwasser-Design aus selbst gegossenen Schokoladen-Flossen, Muscheln und Seepferdchen.
Feigen mit Brie, Honig und Walnüssen
Warum reife Feigen in Scheiben geschnitten und schichtweise mit cremigem Brie zu kleinen Türmchen gestapelt zur elegantesten aller schnellen Vorspeisen werden.
Leinsamen-Baguettes mit Sauerteig – knusprige Kruste, saftige Krume
Warum ein Quellstück aus Leinsamen die Krume noch am dritten Tag saftig hält.
Festliche Schokoladen-Cupcakes mit Karamellkern und Schoko-Buttercreme
Dichter, fast brownieartiger Schokoladenteig, ein hell goldener Karamellkern in der Mitte und eine seidige Rosette aus Schoko-Buttercreme obenauf.
Feigen-Ricotta-Galette mit Honig & Puderzucker
Rustikale französische Galette mit cremiger Ricotta-Schicht und frischen Feigen, mit Honig und Puderzucker veredelt – ein elegantes Spätsommer- und Herbstgebäck mit knusprigem Mürbeteig.
Italienische Mini-Osterbrote mit buntem Ei (Pane di Pasqua)
Zwei locker verdrehte Teigstränge, zu einem handtellergroßen Ring geschlossen, in der Mitte ein blau gefärbtes Ei und obenauf bunte Zuckerstäbchen – ein eigenes Osterbrot für jeden Platz am Tisch.
Feigen-Himbeer-Tartelettes mit Mandelcreme
Mürber Sablé-Boden, dünne Mandelcreme, dicht belegt mit Feigenspalten und Himbeeren – beide mitgebacken, bis ihr Saft zu dunkelrotem Sirup eindickt.