Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten

Knusprig. Cremig. Mediterran.

Ich liebe solche Rezepte, die aus ganz wenigen Zutaten bestehen, aber sofort nach Urlaub schmecken. Diese Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten ist genau so ein Fall: in 15 Minuten auf dem Tisch, aber mit einem Aroma wie direkt aus einem kleinen Restaurant an der ligurischen Küste.

Die Kombination ist denkbar einfach – geröstetes Baguette, cremiger Ricotta, intensiv-süßliche Tomaten und ein paar Blättchen Basilikum. Mehr braucht es nicht für eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen mit mediterranem Flair. Wenn Sie mögen, können Sie noch ein paar Tropfen gutes Olivenöl darüberträufeln oder etwas Zitronenabrieb für Frische ergänzen.

Achten Sie bei den getrockneten Tomaten unbedingt auf Qualität. Noch besser: Machen Sie sie selbst! Hier finden Sie mein Rezept für getrocknete Tomaten aus dem Ofen – ganz einfach und unglaublich aromatisch.

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Diese Bruschetta passt übrigens auch wunderbar zu einem Glas Weißwein, zu Antipasti-Platten oder einfach als Snack für Gäste. Schnell gemacht – und immer ein Hit.

Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten

Ein unglaublich einfaches und köstliches Rezept – cremiger Ricotta, würzige getrocknete Tomaten und frisches Basilikum auf knusprigem Baguette. Diese Vorspeise ist in wenigen Minuten verputzt!

Servings 10

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 10 Scheiben Baguette
• 200 g Ricotta
• 20 Stk. getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
• 20 Blätter Basilikum (frisch)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Anleitungen

 

• BROT ANRÖSTEN

  Backofen auf 200°C / 400℉ (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Baguettescheiben auf ein Blech legen und 5–7 Minuten goldbraun rösten. Leicht abkühlen lassen.
• RICOTTA WÜRZEN

  Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz verrühren.
• BRUSCHETTA ZUSAMMENSTELLEN

  Jeweils etwas Ricotta auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Mit getrockneten Tomaten belegen und mit Basilikumblättern garnieren.
  
• 

Calories: 120kcal

Gericht: Brotgericht, Brunch, Frühstück, Gemüse, Snack

Küche: Italienisch, Mediterran, Mitteleuropäische, Südeuropäische

Diet: Vegetarian

Keyword: Brotaufstrich, gästeessen, knusprig, Lunchbox, Party, schnell, sommerlich, To-Go-Idee

📌 Für wen ist das Rezept ideal?

Diese Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten ist ideal für alle, die unkomplizierte und dennoch raffinierte Vorspeisen lieben. Ob für Gäste, zum Brunch oder einfach als Snack – diese Kombination aus cremigem Käse, würzigen Tomaten und frischem Basilikum begeistert jeden. Auch für Vegetarier ist sie eine perfekte Wahl.

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