Garnelen in Knoblauch-Butter mit Weißwein (Shrimp Scampi)

Eleganz in 15 Minuten: Garnelen in Knoblauch-Butter mit Weißwein

Es gibt Gerichte, die sofort beeindrucken — nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr Aussehen und Aroma. Diese Garnelen in Knoblauch-Butter mit Weißwein gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht? Sie sind unglaublich schnell zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten, schmecken aber wie aus einem guten Restaurant. Ein perfektes Rezept für einen besonderen Abend, selbst wenn man wenig Zeit hat.

Ein einfaches Gericht, das wirkt

Ob als schnelles Dinner unter der Woche, als Vorspeise für Gäste oder als kulinarisches Highlight für ein romantisches Essen zu zweit – dieses Gericht passt immer. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, doch auf dem Teller sieht es nach viel mehr aus. Und das Beste: Es gelingt auch Kochanfängern.

Drei Zutaten, ein großartiger Geschmack

Der volle Geschmack dieses Rezepts liegt in seiner Schlichtheit – und der Qualität der Zutaten.

• Garnelen bilden die Basis. Wer frische Garnelen bekommt, sollte zugreifen. Doch auch hochwertige, aufgetaute Tiefkühlgarnelen funktionieren wunderbar. Wichtig ist, sie vor dem Braten gut abzutupfen.
• Knoblauch und Butter sind das Herzstück des Rezepts. Der Knoblauch darf nicht zu früh in die Pfanne, damit er nicht bitter wird. Die Butter sorgt für Tiefe, Cremigkeit und rundet das Ganze perfekt ab.
• Weißwein bringt frische Säure ins Spiel und löst die köstlichen Röstaromen vom Pfannenboden – das nennt man „Deglacieren“. So entsteht eine aromatische Sauce, die man unbedingt mit einem Stück knusprigem Baguette auftunken sollte.

So bleiben die Garnelen perfekt

Viele machen den Fehler, Garnelen zu lange zu garen. Schon nach 2–3 Minuten pro Seite sind sie fertig – außen zart rosa, innen saftig. Wer unsicher ist, sollte sie lieber früher als später aus der Pfanne nehmen. Sie garen beim Ruhen ohnehin noch etwas nach. Und der Knoblauch? Am besten erst gegen Ende mit in die Pfanne geben, damit er nicht verbrennt und seinen feinen Geschmack behält.

Und womit servieren?

Diese Garnelen lassen sich vielseitig kombinieren:

• Ganz klassisch mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.
• Als Hauptgericht mit Spaghetti oder Tagliatelle – einfach die Sauce darüber geben, fertig ist die Scampi-Pasta.
• Oder als leichtere Variante mit gedämpftem Spargel oder frischem Gurkensalat mit Dill und roten Zwiebeln.
• Auch geröstete Süßkartoffeln, mexikanischer Limettenreis oder Asparagi alla Milanese sind perfekte Begleiter.

Lust auf mehr Garnelen?

Wenn Sie dieses Rezept lieben, probieren Sie auch diese Varianten:

• 🦐 Cremige gegrillte Garnelen
• 🥑 Salat mit Garnelen, Avocado und Eisbergsalat
• 🍝 Italienische Spaghetti mit Meeresfrüchten
• 🥗 Caesar-Salat mit Garnelen

Ob festlich oder alltagstauglich – Garnelen in Knoblauch-Butter sind immer eine gute Idee. Einfach, elegant und unglaublich lecker.

Garnelen in Knoblauch-Butter mit Weißwein (Shrimp Scampi)

Dieses schnelle Gericht vereint zarte Garnelen mit einer herrlich aromatischen Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten und Weißwein. Perfekt für ein leichtes Abendessen, das in nur 15 Minuten fertig ist – ob pur, mit Baguette oder Pasta serviert.

Servings 2

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

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Zutaten

  

Für die Garnelen:

• 300 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
• 30 g Butter (ungesalzen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Schalotte (ca. 40 g), fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 60 ml Weißwein (trocken, z. B. Pinot Grigio oder Riesling)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Als Topping:

• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Anleitungen

 

• VORBEREITEN

  Garnelen bei Bedarf auftauen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  
• AROMAGRUNDLAGE ANBRATEN

  Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten 2–3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
  
• WEIN UND GARNELEN HINZUGEBEN

  Weißwein in die Pfanne gießen und leicht aufkochen lassen. Die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.

  Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen.
  
• GARNELEN UMFÜLLEN

  Die fertig gebratenen Garnelen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. So bleiben sie saftig.
  
• ABSCHMECKEN

  Zitronensaft einrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  
• SERVIERVORSCHLAG

  Sofort mit knusprigem Brot, Pasta oder über einem Salat servieren.
  

Notizen

💡 Hinweis:

Dieses Gericht ist glutenfrei, sofern der verwendete Weißwein und alle Gewürze zertifiziert glutenfrei sind.

Calories: 396kcal

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Meeresfrüchten, Mittagessen

Küche: Amerikanisch, Italienisch, Mediterran, Südeuropäische

Diet: Gluten Free

Keyword: einfach, gesund, klassisch, ohne backen, schnell, sommerlich, Vom Herd

📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese aromatischen Garnelen in Knoblauch-Butter mit einem Hauch Weißwein sind ideal für alle, die in nur 15 Minuten ein raffiniertes, aber einfaches Gericht auf den Tisch bringen möchten. Perfekt für Liebhaber der mediterranen Küche, Meeresfrüchte-Fans, und alle, die ein schnelles Abendessen suchen, das nach Urlaub schmeckt – mit wenigen Zutaten und maximalem Geschmack.

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