Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade – Edler Genuss in Cookie-Form
Wer sagt, dass Kekse immer einfach sein müssen, hat diese Variante mit Macadamianüssen und weißer Schokolade noch nicht probiert. Diese Cookies vereinen luxuriöse Zutaten mit einer einfachen Zubereitung und liefern genau das, was man sich von einem perfekten Cookie erträumt: goldene Ränder, eine weiche, chewy Mitte und ein nussig-süßes Aroma, das auf der Zunge zergeht.
Wenn Luxus auf Alltag trifft: Macadamia trifft weiße Schokolade
Macadamianüsse gelten nicht umsonst als die Könige unter den Nüssen – ihr zarter Biss und buttriger Geschmack machen jedes Backwerk besonders. In Kombination mit hochwertiger weißer Schokolade entsteht ein edles Duo, das diese Cookies zur Delikatesse macht. Der braune Zucker sorgt für die nötige Karamellnote und eine wunderbar zähe Textur, während der weiße Zucker für knusprige Ränder sorgt.
Das Geheimnis der perfekten Textur: Kalt-Warm-Technik
Hier liegt die Magie in der Kombination aus kurzer Kühlzeit und hoher Backtemperatur. Durch das Kühlen des Teigs (10 Minuten auf dem Blech) behalten die Cookies ihre Form und laufen nicht zu stark auseinander. Die hohe Hitze im Ofen (210 °C) sorgt dafür, dass der Rand schnell Farbe bekommt, während der Kern innen weich und leicht feucht bleibt.
Wichtig: Auch wenn die Kekse beim Herausnehmen aus dem Ofen fast „roh“ wirken – nicht länger backen! Sie festigen sich beim Abkühlen und bleiben dadurch zart und chewy.
Servieren, genießen, aufbewahren
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen unbedingt auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern – so bleiben sie auch am nächsten Tag noch traumhaft weich.
Serviervorschlag: ein frisch gebrühter Espresso oder ein Glas kalte Milch – besser wird’s nicht.
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Macadamia-Kekse (Cookies mit weißer Schokolade)
Zutaten
- 250 g weiße Schokodrops oder gehackte weiße Schokolade
- 150 g Macadamianüsse (grob gehackt)
- 340 g Weizenmehl (Type 405)
- 230 g Butter (ungesalzen, geschmolzen und abgekühlt)
- 100 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 TL Speisestärke (z. B. Maisstärke)
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (entspricht 410 °F) vor. Legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Speisestärke und Salz mit einem Schneebesen vermengen.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die geschmolzene, abgekühlte Butter mit braunem Zucker und weißem Zucker verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier und Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Teig fertigstellen: Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Mischung geben. Zuerst mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, dann mit einem Silikonspatel fertigkneten, bis ein homogener, dichter Keksteig entsteht.
- Schokolade & Nüsse unterheben: Die weiße Schokolade und gehackten Macadamianüsse gleichmäßig unter den Teig heben.
- Kekse portionieren: Mit einem kleinen Eisportionierer oder Löffel gleichmäßige Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Keksen. Das Backblech mit den Teigkugeln für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 7–8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Abkühlen lassen: Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade sind perfekt für alle, die klassische American Cookies mit einem besonderen Twist lieben. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als edles Mitbringsel oder zum Verwöhnen der Familie – diese Cookies überzeugen durch ihre Kombination aus knackigen Macadamianüssen und cremiger weißer Schokolade. Auch ideal für Backanfänger, da der Teig einfach gelingt und sich gut vorbereiten lässt.
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