Schwedische Pfannkuchen: Das einfache Rezept für dünne und leichte Crêpes

Schwedische Pfannkuchen – dünn, leicht und unglaublich vielseitig

Diese hauchdünnen Pfannkuchen sind der beste Beweis dafür, dass man aus einfachsten Zutaten etwas richtig Köstliches zaubern kann. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – sie passen einfach immer!

Was sind eigentlich schwedische Pfannkuchen?

Schwedische Pfannkuchen (på svenska: Svenska pannkakor) sind nicht einfach nur dünne Pfannkuchen – sie sind eine eigene Kategorie. Sie erinnern zwar an französische Crêpes, haben aber ihren ganz eigenen Charakter.

Dank der fluffigen, elastischen Textur lassen sie sich besonders gut rollen oder falten, ohne zu reißen. Genau deshalb sind sie perfekt für jede Art von Füllung – ob süß oder herzhaft.

Warum dieses Rezept unbedingt in Ihre Küche gehört

Diese Pfannkuchen sind wahre Allrounder:

• Universell einsetzbar – zum Frühstück, als Nachtisch, als Teil einer herzhaften Mahlzeit oder einfach zwischendurch
• Schnell & einfach – alle Zutaten finden sich meist ohnehin in Ihrer Vorratskammer
• Immer ein Hingucker – obwohl das Rezept schlicht ist, sehen die Pfannkuchen immer elegant und appetitlich aus

Tipps für perfekte schwedische Pfannkuchen

• Teig im Mixer zubereiten – ergibt eine wunderbar glatte Konsistenz ganz ohne Klümpchen
• Antihaftpfanne verwenden – so klebt nichts an, ein Hauch von Öl vor jedem Pfannkuchen reicht völlig
• Mittlere Hitze wählen – das sorgt für die typische goldgelbe Farbe ohne Anbrennen

💡 Meal-Prep-Tipp: Sie können die Pfannkuchen problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. So haben Sie immer eine Basis für ein schnelles Frühstück oder einen spontanen Snack zur Hand.

Süß oder herzhaft? Sie entscheiden!

Der besondere Clou: Diese Pfannkuchen schmecken sowohl süß als auch salzig – alles hängt von der Füllung ab. Hier ein paar Serviervorschläge:

Herzhafte Varianten:

• Frischkäse und marinierter Lachs
• Rinderleberpastete mit Preiselbeergelee
• Hähnchenbrust-Pastete mit Pilzen

Süße Ideen:

• Hausgemachtes Beerenkompott
• Frische Beeren mit Quark
• Honig, Marmelade oder Nutella

Wenn Sie ein Gericht suchen, das leicht zuzubereiten ist, herrlich schmeckt und sich jeder Gelegenheit anpasst – dann sind schwedische Pfannkuchen genau das Richtige. Ob elegant serviert mit Lachs oder ganz klassisch mit Marmelade: Diese Pfannkuchen begeistern alle!

Schwedische Pfannkuchen: Das einfache Rezept für dünne und leichte Crêpes

Diese dünnen und leichten schwedischen Pfannkuchen sind perfekt für verschiedenste Anlässe. Durch ihre zarte Textur lassen sie sich mühelos aufrollen und eignen sich hervorragend als Grundlage für ein gemütliches Frühstück, als praktischer und leckerer Snack für unterwegs oder als Teil Ihrer Wochenvorbereitung.

Servings 4

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 190 g Weizenmehl (Type 405)
• 480 ml Milch
• 3 Eier
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Butter (geschmolzen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ TL Natron
• 1 EL Pflanzenöl (oder Ölspray zum Braten)

Anleitungen

 

• Trockene Zutaten mischen

  Mehl, Zucker, Natron und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Eier aufschlagen

  Die Eier in einem Mixer oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
• Flüssige Zutaten zugeben

  Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Eiern geben. Etwa 1 Minute gut durchmixen.
• Teig vollenden

  Die trockenen Zutaten nach und nach in drei Teilen hinzufügen, jeweils 2 Minuten gut mixen. Falls nötig, die Ränder des Mixbehälters zwischendurch abkratzen, damit alles gleichmäßig vermengt wird.
• Pfanne vorbereiten

  Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl besprühen oder einfetten.
• Pfannkuchen ausbacken

  Eine kleine Menge Teig direkt in die Pfanne gießen und durch Drehen der Pfanne dünn verteilen.
  
• Auf einer Seite goldbraun backen, dann vorsichtig wenden und auch die andere Seite backen.
  
• Wiederholen

  Nach jedem Pfannkuchen die Pfanne erneut leicht einfetten und mit dem restlichen Teig fortfahren.
• 

Notizen

Tipp: Die fertigen Pfannkuchen lassen sich sowohl süß als auch herzhaft füllen – ideal für Frühstück, Snack oder Meal-Prep für die ganze Woche!

Calories: 380kcal

Gericht: Beilage, Dessert, Frühstück, Mittagessen, Nachspeise, Picknick, Snack, Vorspeise

Küche: Europäische, Nordeuropäische, Osteuropäische

Diet: Vegetarian

Keyword: einfach, Familienessen, gästeessen, Kinderfreundlich, klassisch, Lunchbox

📌 Für wen ist dieses Rezept ideal?

Diese zarten, dünnen Pfannkuchen nach schwedischer Art sind ideal für alle, die vielseitige Frühstücks- oder Snackideen suchen, die sich sowohl süß als auch herzhaft füllen lassen. Perfekt für Familien, Meal-Prep-Fans und Liebhaber einfacher, eleganter Gerichte – vom schnellen Frühstück bis zum gemütlichen Wochenendbrunch.

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