Schokoladen-Fudge mit Haselnüssen – Ein edler Genuss ganz ohne Ofen
Wer hätte gedacht, dass man mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Backen einen so luxuriösen Leckerbissen zaubern kann? Das Rezept für Schokoladen-Fudge mit Haselnüssen beweist: Große Wirkung muss nicht kompliziert sein. Wenn Sie Zartbitterschokolade und knackige Nüsse lieben, werden Sie diesen Fudge nicht mehr missen wollen.
Einfach und effizient: So gelingt der Fudge garantiert
Der Schokoladen-Fudge basiert auf einer altbewährten Mischung aus Zartbitterschokolade, gezuckerter Kondensmilch, Butter und einem Hauch Vanilleextrakt. All das wird schonend über dem Wasserbad geschmolzen – kein Anbrennen, kein Stress. Wichtig dabei: Lassen Sie sich Zeit beim Rühren, bis eine seidig-glatte, glänzende Masseentsteht.
Die Haselnüsse sorgen nicht nur für Biss, sondern auch für das gewisse Etwas. Ich verwende gern ganze, geschälte Haselnüsse, die direkt in die Schokomasse kommen. Beim Abbeißen ergibt sich ein herrlicher Kontrast zwischen der weichen Konsistenz des Fudges und dem knackigen Kern der Nuss.
Form, Kühlen, Schneiden – mit einem Trick für perfekte Stücke
Nachdem Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gefüllt und glattgestrichen haben, kommen noch ein paar gehackte Haselnüsse obendrauf – für die Optik und den Crunch.
Im Kühlschrank sollte der Fudge mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht ruhen, damit er fest wird. Beim Schneiden hilft ein verstellbarer Teigschneider, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Alternativ funktioniert auch ein Pizzaschneider hervorragend.
Tipp: Wischen Sie das Messer oder Schneidegerät nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch ab – so bleiben die Kanten der Würfel sauber und professionell.
Aromatischer Tiefgang: Warum dieses Rezept begeistert
Die Verwendung von Zartbitterschokolade sorgt für ein intensives, ausgewogenes Aroma, das nicht zu süß ist – ein klarer Vorteil gegenüber vielen Standard-Fudge-Rezepten mit Milchschokolade. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen: Sie verleiht der Schokoladenbasis eine warme, runde Note und vertieft das Aroma auf angenehme Weise. Die Butter macht das Ganze wunderbar schmelzend und zart.
Durch die Kombination mit ganzen und gehackten Haselnüssen wirkt der Fudge edel und ausgewogen – ideal als handgemachtes Geschenk, als süßes Finale zu einem festlichen Menü oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Variationen für Kreative
Wer mag, kann dem Rezept seine eigene Note verleihen: etwas Kaffeeextrakt für eine Mokka-Note, Orangenschale für einen fruchtigen Twist oder eine Prise Meersalz für den Kontrast.
Statt Zartbitterschokolade kann auch eine halb/halb Mischung mit Vollmilchschokolade verwendet werden – das macht den Fudge etwas milder und noch cremiger.
Dieser Schokoladen-Fudge mit Haselnüssen ist ein Paradebeispiel dafür, wie man mit wenig Aufwand und ohne Backofen einen eleganten, ausgewogenen und beeindruckenden Schokogenuss erschafft. Probieren Sie es aus – ich bin sicher, Sie werden ihn lieben!
🍬 Noch mehr Fudge entdecken:
Wenn Sie genauso begeistert von cremigem Schokoladengenuss sind wie ich, lade ich Sie herzlich ein, auch meine weiteren Fudge-Rezepte zu entdecken. Ob klassisch, fruchtig oder festlich – hier finden Sie für jede Stimmung die passende Variante:
• Schokoladen-Fudge mit Pistazien – vollmundig, nussig und schokoladig.
• Kürbis-Gewürz-Fudge mit Pekannüssen – herbstlich-würzig und perfekt für gemütliche Tage.
• Fudge mit weißer Schokolade, Cranberries und Pistazien – fruchtig und edel zugleich.
• Weißer Schokoladen-Fudge mit Cranberries und Pekannüssen – süß-säuerlich und wunderbar cremig.
• Eierlikör-Fudge – Weihnachtswürfel ohne Backen – festlich, samtig und voller Geschmack.
• Pfefferminz-Fudge in hübschen Weihnachtsformen – ideal zum Verschenken.
• Pistazien-Fudge mit weißer Schokolade – cremig, fein-nussig und himmlisch zart.
🌰 Für Nussliebhaber: Köstliche Dessertideen mit Crunch
Wenn Sie nussige Aromen lieben, finden Sie hier weitere köstliche Rezepte mit Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen & Co – von herbstlich bis himmlisch schokoladig:
• Kürbis-Gugelhupf mit Schokolade und Pekannüssen – saftig, herbstlich und perfekt für festliche Anlässe.
• Ofengebackene Birnen mit Blauschimmelkäse und Walnüssen – eine raffinierte Kombination aus süß und würzig.
• Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse – orientalisch inspiriert, warm und duftend.
• Biscotti mit Nüssen – doppelt gebacken, knusprig und ideal zum Kaffee.
• Mandel-Schokoladenbruch mit Meersalz (Almond Chocolate Bark) – knackig, schokoladig und perfekt zum Verschenken.
• Bananenmuffins mit Karamellglasur – weich, aromatisch und mit feiner Süße.
• Haselnuss-Brownies mit Espresso und Schokolade – fudgy, intensiv und mit dem gewissen Kick.
Dunkler Schokoladen-Fudge – Pralinenwürfel mit Haselnüssen
Zutaten
Für den Fudge:
- 500 g Zartbitter-Schokoladendrops
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 60 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 130 g Haselnüsse
Für das Topping:
- 40 g Haselnüsse (grob gehackt)
Anleitungen
- Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm / 8×8 inch) mit Backpapier auslegen.
- Wasserbad aufbauen: Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen, zum Simmern bringen und die Hitze auf niedrig stellen. Eine große hitzebeständige Schüssel daraufsetzen, ohne dass sie das Wasser berührt.
- Schokolade schmelzen: Schokoladendrops, Kondensmilch und Butter in die Schüssel geben.
- Unter regelmäßigem Rühren schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Haselnüsse einrühren: Ganze Haselnüsse hinzufügen und mit einem Silikonspatel unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- In die Form geben: Die Fudge-Masse in die vorbereitete Form füllen und mit dem Spatel glattstreichen. Darauf achten, dass die Masse bis in die Ecken reicht und die Oberfläche eben ist.
- Dekorieren: Die gehackten Haselnüsse gleichmäßig darüberstreuen und leicht andrücken.
- Kühlen: Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Fudge schneiden:
- Vorbereitung: Den festen Fudge aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. Auf ein Schneidebrett legen.
- Markieren und Schneiden: Mit einem großen Messer oder einem Teigschneider den Fudge zuerst markieren (einschneiden), um gleichmäßige Quadrate zu gewährleisten.
- Dann entlang der Linien in Würfel schneiden.Tipp für perfekte Kanten: Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Küchentuch ab. Das verhindert, dass Schokolade kleben bleibt und sorgt für besonders glatte Schnittflächen.
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die intensive Schokolade mit Nüssen lieben, aber keine Lust aufs Backen haben. Ideal auch für Anfänger, Geschenke aus der Küche oder festliche Anlässe.
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