Pfannkuchen-Bissen (Mini-Pancake-Cereal)

Manchmal überrasche ich mich selbst, wie viel Freude so ein kleines Haps-Moment bringen kann. Die Mini-Pancakes sind mehr als nur Frühstück – sie sind pure Kreativität auf dem Teller.

Ich liebe es, die Mini-Pancakes abwechslungsreich zu servieren. Morgens gibt es bei mir oft einen Klecks griechischen Joghurts, garniert mit fruchtigem Beerenkompott. Am Wochenende streue ich ein paar Schokostückchen in den Teig – so wird jeder Bissen zur süßen Überraschung.

Für Freunde und Familie wird der Tisch zur Selbstbedienungs-Station: Schälchen mit Ahornsirup, Honig, Schnittfrüchten, Frischkäse oder sogar Avocadowürfeln stehen bereit. Jeder baut sich seine persönliche Mini-Pancake-Kreation, genau nach Lust und Laune. Das macht nicht nur Spaß, sondern spart auch Zeit – perfekt, wenn morgens alle verschiedene Vorlieben haben.

Und weil Abwechslung das halbe Leben ist, probier unbedingt auch diese Frühstücksideen:

• Chia-Pudding mit Feigen – der weiche Klassiker, der unendlich wandelbar ist

• Klassische Quarkküchlein (Syrniki) – russische Mini-Genüsse zum Niederknien

• Französischer Toast mit Beeren und Honig – süßer Crunch in Perfektion

• Ei im Toast – herzhaft, tragbar und garantiert sättigend

Viel Spaß beim Ausprobieren und Kreieren!

Pfannkuchen-Bissen (Mini-Pancake-Cereal)

Kleine Pfannkuchen-Bissen, perfekt zum Naschen und vielfältig zu toppen. 

Servings 2

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 120 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Prise Salz
• ½ TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 180 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl oder Öl-Spray zum Ausbacken)

Zum Servieren (optional)

• Ahornsirup
• Frisches Obst nach Wahl

Anleitungen

 

TEIG VORBEREITEN

• TROCKENE ZUTATEN VERMISCHEN

  Geben Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
  
• FEUCHTE ZUTATEN VORBEREITEN

  In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl zugeben und mit dem Schneebesen (oder Mixer) zu einer glatten, leicht schaumigen Flüssigkeit verrühren.
  
• MASSEN VEREINEN

  Gießen Sie die feuchte Mischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie dabei mit dem Schneebesen in einer Auf- und Ab-Bewegung, damit sich beide Komponenten gleichmäßig verbinden.
  
• GLATT RÜHREN

  Vermengen Sie die Teigmasse so lange, bis sie homogen und frei von größeren Klümpchen ist. Sobald die Zutaten vollständig eingearbeitet sind, ist der Teig einsatzbereit.
  

MINIPANCAKES BRATEN

• VORBEREITUNG DES TEIGS ZUM BRATEN

  Füllen Sie den fertigen Pfannkuchenteig in einen Spritzbeutel oder einen stabilen Gefrierbeutel. Schneiden Sie an der Spitze des Beutels eine Öffnung von ca. 5 mm – damit entstehen Mini-Pfannkuchen von etwa 3 cm Durchmesser.
  
• ERHITZEN DER PFANNE

  Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Besprühen Sie die Oberfläche dünn mit Pflanzenöl-Spray, damit die kleinen Pfannkuchen nicht kleben und gleichmäßig goldbraun werden.
• FORMEN DER MINI-PANCAKES

  Halten Sie den Spritzbeutel senkrecht über die vorgeheizte Pfanne und drücken Sie vorsichtig Teigtropfen von etwa 3 cm Ø in gleichmäßigen Abständen auf die Oberfläche. Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen beim Braten nicht zusammenkleben.
  
• BRATEN

  Warten Sie, bis sich auf der Oberfläche jedes Mini-Pfannkuchens winzige Bläschen bilden und die Unterseite hellgoldbraun ist (ca. 1–1,5 Min.). Wenden Sie dann mit einem Spatel jeden Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die zweite Seite weitere etwa 1 Min., bis sie schön gebräunt ist.
  

SERVIEREN

• AUS DER PFANNE NEHMEN

  Legen Sie die fertigen Pancakes auf einen Teller oder Rost, damit sie kurz abkühlen und ihre Form behalten. Servieren Sie sie warm mit Ahornsirup, Beeren oder anderem Lieblings-Topping.
  
• 

Notizen

🍽️ Tipp zur Servierung:

Servieren Sie die Mini-Pfannkuchen in einer Schüssel wie Müsli – mit Ahornsirup, frischem Obst, Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Auch als Snack to go schmecken sie hervorragend – warm oder kalt.

Calories: 520kcal

Gericht: Brunch, Dessert, Frühstück, Gebäck, Mittagessen, Nachspeise, Snack, Süßigkeit

Küche: Amerikanisch

Diet: Vegetarian

Keyword: Dessert, einfach, fruchtig, gebacken, Kinderfreundlich, Lunchbox, ohne backen, schnell, To-Go-Idee

📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese Mini-Pancakes sind perfekt für alle, die einen schnellen, abwechslungsreichen Frühstücksspaß suchen – ob für Kinder, für unterwegs im Lunchbox-Picknick oder für gesellige Brunch-Runden mit Freunden.

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