Schokoladen-Craquelin-Profiteroles – Brandteig-Windbeutel mit Kakao-Keksdeckel
Pâte à Choux
Zucchini-Lasagne – Low-Carb-Lasagne ohne Nudelplatten
Lasagne ohne Nudelplatten – lange Zucchinistreifen, geschichtet mit dick eingekochter Hackfleischsauce, einer hellen Cremeschicht und geriebenem Käse. Die letzte Lage bilden die Zucchinistreifen, deshalb schimmern sie unter der Käsedecke hindurch.
Ajvar – Paprikapaste mit gerösteten Paprika & Knoblauch
Hausgemachtes Ajvar aus gerösteten roten Paprika, Aubergine, Knoblauch und Chili – die berühmte Paprikapaste vom Balkan. Vegan, glutenfrei und einlagerbar im Weck-Glas. Brotaufstrich, Dip und Beilage in einem.
Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade und Sahne – klassische luftige Bisquit-Rolle
Luftig-leichte Biskuitrolle gefüllt mit fruchtiger Erdbeermarmelade und frisch geschlagener Sahne, bestäubt mit Puderzucker.
Antipasti-di-Mare-Salat mit Oktopus, Sprotten und Miesmuscheln (Meeresfrüchte-Platte)
Eine festliche mediterrane Antipasti-Mare-Komposition mit gegrillten Oktopus-Tentakeln, geräucherten Sprotten aus der Dose, ausgelösten Miesmuscheln, dazu gegrillte Artischockenherzen, Zucchini-Scheiben, junger grüner Spargel und ein üppiges Bett aus frischer Rucola.
Slow-Roast Lammschulter mit Kräutern – zart geschmortes Festtagsfleisch
Eine ganze Lammschulter mit Knochen, über 4 Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen geschmort mit reichlich Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das Fleisch wird butterzart und löst sich vom Knochen. Klassischer Festtagsbraten zu Ostern und Weihnachten.
Beeren-Bruschetta Rezept mit Ziegenkäse, Minze & Honig
Goldgeröstete Baguette-Scheiben, bestrichen mit cremigem Ziegenfrischkäse, getoppt mit Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren, mit frischer Minze und goldenem Honig vollendet – die süß-salzige Sommer-Bruschetta für Aperitif, Brunch oder Picknick in 20 Minuten.
Pistazieneis Rezept ohne Eismaschine (aus selbst gemahlener Pistazienpaste)
Cremiges Pistazieneis aus echter, selbst gemahlener Pistazienpaste – mit Kondensmilch-No-Churn-Methode, ohne Eismaschine und ohne Rühren während des Gefrierens.
Fleischröllchen im Speckmantel aus dem Ofen – saftiges Schweinefilet mit Bacon
Schweinefilet ist das zarteste Stück vom Schwein — und genauso schnell trocken. Der Speckmantel ist die Antwort darauf.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.