Italienische Butterkekse – aufgespritztes Mürbegebäck mit Schokolade und Nüssen
Aufgeschlagener Mürbeteig, der aus der Sterntülle kommt und im Ofen seine Rippen behält.
Red Velvet Trifle im Glas mit Frischkäsecreme und Beerenpüree
Der Kuchen kommt hier nicht in Würfeln ins Glas, sondern als feine Krümel – und genau das ändert die Textur.
Halloween-Brownies als Mumien und Spinnennetze
Wie aus saftigen, tief schokoladigen Riegeln mit ein paar Bahnen weißer Schokolade gruselige Mumien und Spinnennetze werden.
Zitronen-Mohn-Muffins als Mini-Gugelhupf
Saftige Mini-Gugelhupf-Muffins mit Zitronenabrieb, Mohn und Joghurt, mit Puderzucker bestäubt – ein zuverlässiger Klassiker der mitteleuropäischen Backstube für Tee, Kaffee oder Brunch.
Profiteroles mit Vanille-Sahne, Limonade & frischer Minze
Goldene, hohle Brandteig-Kugeln mit luftiger Vanillecreme, eine dichte Wolke Puderzucker und ein Glas selbst gemachter Zitronen-Limette-Limonade mit frischer Minze.
Birne-Gorgonzola-Pizza mit Honig – die süß-würzige Gourmet-Pizza aus der italienischen Tradition
Wie die warme Süße einer reifen Birne die würzige Schärfe des Blauschimmelkäses bändigt und warum der Honig erst auf den dampfenden Fladen gehört.
Apfel-Cheesecake mit Biskuitboden und Apfel-Gelee
Drei Schichten, die sich auf jeder Gabel deutlich abzeichnen – warum dieser Apfel-Cheesecake kalt gestockt statt gebacken wird, schneeweiß bleibt und die Creme rund die halbe Tortenhöhe einnimmt.
Hexenfinger-Kekse – mit Mandel-Nagel und roter Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteig-Finger mit eingeritzten Knöchel-Falten und einem Tropfen roter Marmelade für die Halloween-Keksplatte.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Bresaola-Carpaccio mit Kapernäpfeln und Rucola – Lombardische Antipasti aus Valtellina
Luftgetrocknete Bresaola della Valtellina IGP mit Rucola, Parmesan-Hobelflocken, Kapernäpfeln und Olivenöl – in zehn Minuten angerichtet, ohne Kochen und ohne Messer.