Vertikale Biskuittorte mit Frischkäsecreme & Himbeeren
Die Streifen laufen hier senkrecht durch die Torte, weil der Biskuit nicht gestapelt, sondern zu einer Spirale aufgerollt wird.
Vongole-Sauce für Spaghetti alle Vongole
In einer schweren Gusseisen-Pfanne öffnen sich Venusmuscheln in einer goldenen Wein-Tomaten-Sauce, die ebenso gut Spaghetti umhüllt wie sie nach frischem Brot zum Tunken verlangt.
Blutige Augapfel-Panna-Cotta zu Halloween (Eyeball Panna Cotta)
Wie aus cremiger Vanille-Panna-Cotta, einer Kiwi-Scheibe und Himbeersauce ein schauriger Augapfel für die Halloween-Tafel wird.
Rinder-Gemüse-Spieße vom Grill – der Grill-Klassiker mit Marinaden-Geheimnis
Wie eine süß-würzige Marinade aus Honig und Sojasauce die zarten Rinder-Würfel würzt, bevor sie abgetropft zwischen buntem Paprika, Zucchini, Sommerkürbis und roten Zwiebeln auf der Grillmatte zu einem farbenfrohen Sommer-Highlight werden.
Schokoladen-Trüffeltorte ohne Mehl mit Mandeln & Himbeeren
Eine dichte, samtige Schokoladentorte ganz ohne Mehl: Schokolade, Butter und Sahne geschmolzen, die Eier nur glatt untergerührt, gemahlene Mandeln als Gerüst – im Wasserbad gebacken, mit dünner Schokoglasur und einem Kranz aus frischen Himbeeren.
Weiche Mandelkekse mit Mandelblättchen (glutenfrei)
Außen knusprige Mandelblättchen, innen ein weicher, marzipanzarter Kern – ganz ohne Mehl.
Halloween-Augäpfel aus Prosciutto, Mozzarella und Oliven
Prosciutto-Röschen mit Mozzarella, Olivenpupille und blutigen Balsamico-Äderchen, die täuschend echt wie Augäpfel aussehen.
Meerjungfrauen-Cakesicles – Kuchen am Stiel mit türkiser Glasur und weißen Schokomuscheln
Kuchen, der aussieht wie Eis am Stiel – und an einer einzigen Temperatur scheitert oder gelingt.
Italienische Blätterhörnchen aus fertigem Filoteig mit Vanillecreme (Aragostine)
Traditionell ein halber Tag mit gezogenem Teig — hier in einer Fassung aus fertigem Filoteig, die den feinen Fächer trotzdem hinbekommt.
Süße Beeren-Dessert-Suppe mit Himbeer-Coulis-Swirl – kalte Sommer-Kaltschale
Tief-violette, dickflüssig-samtige Beeren-Dessert-Suppe aus dunklen Sommerbeeren mit einem dekorativen Himbeer-Coulis-Swirl im Zentrum, garniert mit einer ganzen Himbeere und feinen Thymian-Blättchen. Klassische Kaltschale neu interpretiert.