Grünkohl-Pesto mit Walnüssen
Statt Basilikum und Pinienkernen kommen hier kräftiger Grünkohl und geröstete Walnüsse in den Mixer – ein erdiges, nährstoffreiches Pesto, das auch dann gelingt, wenn längst kein Basilikum mehr wächst.
Paella de Marisco – Spanische Meeresfrüchte-Paella
Safrangelber Reis mit ganzen Garnelen, Miesmuscheln und einer knusprigen Kruste am Pfannenboden – die echte spanische Meeresfrüchte-Paella lebt von einem einzigen Gegensatz zum Risotto.
Junge Bratkartoffeln mit Speck und Petersilie
Vorgekochte junge Kartoffeln mit Schale, in heißem Speckfett goldbraun gebraten und mit knusprigen Speckwürfeln und viel frischer Petersilie geschwenkt.
Karamellpudding Pudim de Leite Condensado (aus gezuckerter Kondensmilch)
Dichter, cremiger Karamellpudding aus einer Dose gezuckerter Kondensmilch – im Wasserbad gebacken, über Nacht gekühlt und glänzend gestürzt.
Yakisoba – gebratene Nudeln mit Schweinefleisch & Gemüse
Wellige Weizennudeln mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse in glänzender Sauce – bei hoher Hitze im Wok geschwenkt, ganz ohne Fertig-Würzbeutel.
Fauler Schüttkuchen mit Kohl & Karotten – herzhafter Guss-Kuchen ohne Kneten
Saftiger Schüttkuchen mit gedünstetem Weißkohl und Karotten, eingebettet in einen weichen Schmand-Rührteig mit Sesam und Schwarzkümmel – herzhafte Hausmannskost ohne Mürbeteig und ohne Hefe.
Junge Ofenkartoffeln mit Rosmarin & ganzen Knoblauchknollen
Kleine junge Kartoffeln im Ganzen mit Schale, Olivenöl, frischem Rosmarin und ganz gerösteten Knoblauchknollen aus dem Ofen, dazu ein kühler Schmand-Knoblauch-Dip – einfach, mediterran und alltagstauglich.
Coxinha – frittierte Teigkroketten mit drei Füllungen (Hähnchen, Rinderhack, Carne Seca)
Goldbraun frittierte Teigtropfen aus gewürztem Brüheteig, knusprig außen und weich innen, gefüllt nach Wahl mit Hähnchen, Rinderhack oder Carne Seca.
Mediterraner Blattsalat mit Croutons
Der perfekte Salat-Mix mit knusprigem Brot und Parmesan
Brombeer-Matcha-Cheesecake ohne Backen
Ein leichter, cremiger Cheesecake ohne Backen mit samtiger Brombeerschicht auf knusprigem Keksboden und zarter Matcha-Glasur als Krönung. Perfekt für warme Tage – elegant, ungewöhnlich und in nur 30 Minuten zubereitet.