Schokoladen-Craquelin-Profiteroles – Brandteig-Windbeutel mit Kakao-Keksdeckel
Pâte à Choux
Zucchini-Lasagne – Low-Carb-Lasagne ohne Nudelplatten
Lasagne ohne Nudelplatten – lange Zucchinistreifen, geschichtet mit dick eingekochter Hackfleischsauce, einer hellen Cremeschicht und geriebenem Käse. Die letzte Lage bilden die Zucchinistreifen, deshalb schimmern sie unter der Käsedecke hindurch.
Ajvar – Paprikapaste mit gerösteten Paprika & Knoblauch
Hausgemachtes Ajvar aus gerösteten roten Paprika, Aubergine, Knoblauch und Chili – die berühmte Paprikapaste vom Balkan. Vegan, glutenfrei und einlagerbar im Weck-Glas. Brotaufstrich, Dip und Beilage in einem.
Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade und Sahne – klassische luftige Bisquit-Rolle
Luftig-leichte Biskuitrolle gefüllt mit fruchtiger Erdbeermarmelade und frisch geschlagener Sahne, bestäubt mit Puderzucker.
Polpette Rezept – italienische Hackbällchen mit Parmesan
Knusprig frittierte italienische Hackbällchen mit Parmigiano, in Milch eingeweichtem Paniermehl und einer feinen Muskatnote – klassisch als Antipasto mit Zitronenspalten serviert.
Kurkuma-Risotto Rezept (mit Carnaroli & frischer Wurzel)
Leuchtend gelbes Risotto mit Carnaroli, frisch geriebener Kurkumawurzel und cremiger Mantecatura aus Parmigiano und Butter – ein italienischer Klassiker in einer ungewöhnlichen, sonnigen Variante.
Slow-Roast Lammschulter mit Kräutern – zart geschmortes Festtagsfleisch
Eine ganze Lammschulter mit Knochen, über 4 Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen geschmort mit reichlich Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das Fleisch wird butterzart und löst sich vom Knochen. Klassischer Festtagsbraten zu Ostern und Weihnachten.
Lyulya Kebab Rezept – original aserbaidschanische Hackfleisch-Spieße vom Grill
Saftige Hackfleisch-Spieße aus Rind- und Lammfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer, traditionell auf flachen Schwertern über offener Flamme gegrillt. Glutenfrei, laktosefrei, in 30 Minuten zubereitet, mit Fladenbrot und Grillgemüse serviert.
Cicoria Ripassata alla Romana – Zikorie mit Knoblauch
Klassisches römisches Contorno aus blanchierter Zikorie, in aromatischem Olivenöl mit Knoblauch und Stücken roter Chilischoten nochmals durchgebraten – pure Cucina Povera mit ehrlichem Geschmack.
Himbeer-Joghurt-Stieleis Rezept – Frozen Yogurt
Leuchtend pinkes Frozen-Yogurt-Stieleis aus passiertem Himbeerpüree und griechischem Joghurt – cremig, angenehm säuerlich und mit nur etwa 75 kcal pro Stück.