Taramosalata – griechischer Fischrogen-Dip, cremig aufgeschlagen
Ein hellrosa, luftig aufgeschlagener griechischer Fischrogen-Dip, der mit Zitrone und mildem Öl zu einer seidigen Creme wird und auf knusprigem Toast serviert wird.
Klassische Cannoli Siciliani mit Ricottacreme, Pistazien und kandierter Orange
Schale und Creme sind zwei getrennte Welten, und sie dürfen sich erst in der letzten Minute begegnen.
Türkischer Grießkuchen mit Mohn (Revani)
Wie aus Grieß, Mohn und einem Zuckersirup der saftige türkische Kuchen Revani entsteht.
Knoblauchbrötchen mit Mozzarella-Füllung – weiche Zupfbrötchen mit Dill-Knoblauch-Butter
Weiche Hefebrötchen mit geschmolzenem Käsekern, die ihre Knoblauchbutter erst nach dem Backen bekommen.
Gegrillter Halloumi auf Perlcouscous – israelische Ptitim mit Zucchini, Kirschtomaten und Pesto
Grillstreifen auf dem Käse, Zitronenöl in den Perlnudeln und Pesto in Tupfen statt untergerührt.
Vegane Schoko-Crêpes-Röllchen mit Bananenfüllung
Wie ein eifreier Schoko-Crêpe, eine samtige Schoko-Creme und eine ganze Banane zu einer eleganten Spirale werden.
Spareribs aus dem Ofen ohne Grill – ganzjährige Schmor-Variante
Saftige Spareribs aus dem Ofen – ganz ohne Grill und das ganze Jahr über, dazu ein frischer Tomaten-Zwiebel-Salat als leichte Beilage.
Schwedische Zimtknoten mit dunklem Teig (Kanelbullar)
Kanelbullar mit dunklem Teig: Wie brauner Zucker, Sirup und viel Kardamom den Teig würzig tönen – und Eistrich plus Zuckersirup die Knoten bernsteinbraun glänzen lassen.
Mohn-Babka mit Zuckersirup-Glasur – geflochtener Hefezopf, der tagelang saftig bleibt
Warum der heiße Zuckersirup mehr kann als glänzen – und was ihn von einer bloßen Eistreiche unterscheidet.
Zitronen-Mond-Plätzchen mit weißer Schokoladenglasur
Wie aus buttrigem Zitronenteig zart glasierte Mond-Plätzchen mit feiner weißer Schokolade werden.