Macarons selber machen – das Grundrezept Schritt für Schritt
Vier Zutaten, zwei Verhältnisse und ein einziger Moment, an dem sich entscheidet, ob die Schale einen Fuß bekommt. Das Grundrezept mit den Zahlen, die in den meisten Anleitungen fehlen.
Cremiges Risotto mit Miesmuscheln und Spinat
Wie der Sud gedämpfter Miesmuscheln aus einem einfachen Risotto ein Gericht macht, das nach Meer schmeckt.
Schokoladen-Mousse-Torte mit Milch- und weißer Schokolade
Wie zwei Mousse-Schichten aus Vollmilch- und weißer Schokolade auf einem dunklen Schokoladenboden zur eleganten Torte werden.
Orecchiette mit Spinat und Champignons – cremige Öhrchen-Nudeln mit Mozzarella und Kirschtomaten
Die Nudelform, die Sauce nicht außen trägt, sondern in kleinen Mulden mit an den Löffel nimmt.
Portugiesische Puddingtörtchen aus fertigem Blätterteig mit Zimt-Zitronen-Creme (Pastéis de Nata)
Eine Schale aus fertigem Blätterteig, eine dicke Eiercreme mit Zimt und Zitrone darin und obenauf die dunklen Flecken, die im Haushaltsofen erreichbar sind.
Zimt-Zucker selber machen – das perfekte Verhältnis (Grundrezept)
Warum eine selbst gemischte Portion aus Zucker und Zimt frischer schmeckt als jede fertige Streudose und das richtige Verhältnis dabei ganz in der eigenen Hand bleibt.
Mohn-Quark-Kuchen — saftiger Käsekuchen mit Mohnschicht und goldener Kruste
Cremige Quarkmasse trifft auf eine dunkle Mohnschicht, gebacken bis zur goldbraunen Kruste und in Scheiben serviert – ein Kuchen wie aus der Kaffeestube der Großmutter.
Käsekuchen mit Schokolade und Rosinen (Syrnyk) – cremiger ukrainischer Quarkkuchen aus dem Ofen
Ein dichter, cremiger Quarklaib mit saftigen Rosinen und getrockneten Cranberries unter einer dick aufgestrichenen Schicht aus dunkler Schokolade – die süße Spezialität aus der ukrainischen Konditorei für Ihre eigene Küche.
Vegane Kokos-Schoko-Schnitten mit Blaubeeren
Warum dieselbe Kokos-Hafer-Masse zweimal in die Form kommt – einmal fest gedrückt, einmal locker gebröselt.
Knusprig gebratene Sardinen mit Kartoffelspalten
Knusprig gebratene Sardinen mit Kartoffelspalten: Wie die dünne Mehlhülle zur krachenden Kruste wird und die vielen feinen Gräten einfach kein Thema mehr sind.