Knusprige Ofenbrötchen mit zarter Krume
Warum ein nasses Geschirrtuch im Ofen den Unterschied zwischen Bäckerkruste und zäher Kruste macht, warum der Teig kaltes Wasser…
Lachsmedaillons mit Ofenkartoffeln & Brokkoli
Ein gesundes und farbenfrohes Blechgericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Zitroniges Risoni (Orzo) mit Hähnchen und Feta-Creme
Warum eine Bier-Marinade das Hähnchenbrustfilet saftiger macht als jede Buttermilch, warum trockenes Anrösten der Pasta den gesamten…
Ratatouille aus dem Ofen – Provenzalisches Gemüse
Ratatouille aus dem Ofen – Zarte Gemüsescheiben aus Aubergine, Zucchini, Tomate und Paprika auf aromatischer Tomatensoße, langsam gebacken mit Kräutern der Provence
Roggen-Mischbrot aus Sauerteig-Resten
Warum dieses Brot Sauerteig-Reste in ein dunkles, saftiges Aromaerlebnis verwandelt – und warum die Geheimzutat aus dem Marmeladenglas…
Kräuterbutter mit Paprika – Würzige selbstgemachte Butter
Perfekt als Brotaufstrich, zum Grillen oder zum Verfeinern von Fleisch und Gemüse.
Fluffige Rosinen-Brioche mit Hefevorteig
Warum ein Vorteig aus dem Kühlschrank das Aroma verdoppelt, weshalb gezuckerte Kondensmilch mehr als nur Süße bringt.
Joghurt-Pfannküchlein (Oladji)
Fluffige Joghurt-Pfannküchlein aus Trinkjoghurt – schnell gemacht, goldbraun gebraten und perfekt für Frühstück, Brunch oder einen süßen Snack zwischendurch.
Bananen-Zucchini-Kuchen mit Schokolade
Ein saftiger Bananen-Zucchini-Kuchen mit Schokolade, Zimt und cremigem Frosting – ideal für alle, die unkomplizierte und aromatische Backrezepte lieben.
Eingelegte rote Zwiebeln mit Kräutern
Ein mediterranes Grundrezept, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und jedes Gericht auf ein neues Level hebt.