Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch – Melanzane Ripiene con Carne
Zarte Auberginenhälften, gefüllt mit einer aromatischen Hackfleischmasse aus eigenem Auberginenfleisch, Zwiebeln und Paprika, mit goldener Mozzarella-Parmesan-Kruste überbacken.
Garnelen-Rucola-Salat mit gerösteten Mandeln und Kirschtomaten
Babyrucola, halbierte Cherrytomaten, kurz auf hoher Hitze gebratene Garnelen und goldbraune Mandelblättchen – ein Sommer-Salat, dessen Charakter an zwei Pfannen-Momenten von je 90 Sekunden hängt.
Gerösteter Karotten-Linsen-Salat mit Feta und Joghurt-Dill-Dressing
Karamellisierte Karotten, Linsen mit Biss und ein cremiges Joghurt-Dill-Dressing mit Feta – sättigend und leicht zugleich, mit einer texturalen Spannung statt der üblichen Salat-Gleichförmigkeit.
Tomaten-Galette mit Cheddar – Rustikaler Herzhafter Sommerkuchen mit Mürbeteig
Buttrig-knuspriger Mürbeteig, geschmolzener Cheddar als Feuchtigkeits-Schild und reife Tomatenscheiben – die herzhafte Galette, die nur mit einer halben Stunde Vorbereitung gelingt.
Tagliatelle mit Brokkoli in cremiger Sahnesoße – mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan
Tagliatelle mit Brokkoli-Pesto – Cremige Pasta mit Sahnesoße, gerösteten Pinienkernen und frischem Brokkoli Breite, seidige Tagliatelle, umhüllt von einer samtigen Sahnesoße mit Parmesan und Muskatnuss, …
Latkes — die knusprigen Kartoffelpuffer
Goldgelb, spitzenfein, mit knusprig hervorstehenden Fäden — Latkes sind das duftende Zuhause-Gefühl, das im Dezember in jeder jüdischen Familienküche brennt.
Gemüsesuppe mit Hähnchen-Bällchen
Eine leichte, bunte Gemüsesuppe mit selbstgemachten Hähnchen-Bällchen, knackigem Blumenkohl und frischen Erbsen – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.
Cicoria Ripassata alla Romana – Zikorie mit Knoblauch
Klassisches römisches Contorno aus blanchierter Zikorie, in aromatischem Olivenöl mit Knoblauch und Stücken roter Chilischoten nochmals durchgebraten – pure Cucina Povera mit ehrlichem Geschmack.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.
Hähnchen-Avocado-Bowl mit Parmesan, Kirschtomaten und Balsamico-Glasur
Gegrillte Hähnchenbrust mit klaren Grillmarken, cremige Avocado, knackige Gurke, süße Kirschtomaten und Parmesan-Hobel auf frischem Romana-Salat — darüber dunkle Balsamico-Linien und ein cremiges Tahini-Dressing mit Sesam. Eine Bowl, die nach Restaurant aussieht, aber in 30 Minuten auf dem eigenen Tisch steht.