Kalte Tomatensuppe aus Andalusien mit Serrano-Schinken und Ei (Salmorejo)
Samtig, eiskalt und sonnenrot: pürierte Tomaten und Brot werden mit Olivenöl zu einer cremigen andalusischen Suppe, gekrönt von Jamon und Ei.
Hähnchenschenkel mit Honig-Gewürz-Marinade vom Grill
Hähnchenschenkel in einer würzigen Marinade aus Honig, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Senf – auf jedem Grill oder im Ofen zur karamellisierten Glasur gegart, mit knuspriger Haut und butterzartem Fleisch.
Dorade im Ofen Rezept mit Zitrone, schwarzen Oliven und Thymian
Klassische mediterrane Dorade im Ofen mit Zitronenscheiben, schwarzen Taggiasche-Oliven, frischem Thymian und gutem Olivenöl. Zart-saftiges Fischfleisch in 30 Minuten gebacken – die einfachste und eindrucksvollste Fischzubereitung der italienisch-griechischen Küche.
Wassermelonen-Gazpacho Rezept – kalte spanische Sommersuppe ohne Brot
Kalte spanische Sommersuppe aus reifen Tomaten und Wassermelone, ganz ohne Brot – roh püriert, eisgekühlt, mit Gurke, Rucola und gutem Olivenöl. Vegan und glutenfrei.
Blutorangen-Marmelade Rezept – fruchtig & einfach
Samtig-fruchtige Blutorangen-Marmelade aus reinem Fruchtfleisch, ohne Schalenstreifen und mit der typischen koralle leuchtenden Farbe sizilianischer Winterorangen.
Bunte Brötchen mit Roter Bete & Kurkuma
Pinke und gelbe Brötchen, die ihre leuchtenden Farben einzig der Roten Bete und dem Kurkuma verdanken – ganz ohne künstliche Farbstoffe.
Muhammara Rezept – Paprika-Walnuss-Dip
Tiefrot, fruchtig und herrlich nussig – dieser Klassiker aus Aleppo verbindet die Süße gerösteter Paprika mit der erdigen Tiefe von Walnüssen und der säuerlich-fruchtigen Magie der Granatapfelmelasse zu einem Dip, der Hummus glatt die Show stiehlt.
Bunter Regenbogen-Biskuit
Ein einziger luftiger Biskuit, dessen Teig in sechs Farben geteilt und konzentrisch eingegossen wird – beim Anschnitt erscheinen leuchtende Regenbogen-Ringe ganz ohne Creme und ohne Schichten.
Buddha Bowl mit Avocado, Garnelen und Reis
Warmer Vollkornreis als Basis, darauf rosa gebratene Garnelen, cremige Avocado, knackige Paprika und ein gekochtes Ei – jede Komponente getrennt angerichtet, damit Farbe und Biss erhalten bleiben.
Veganer Wassermelonen-Rucola-Salat mit Himbeeren
Süße Wassermelone, pfeffriger Rucola und ein rosa Himbeer-Dressing ergeben einen Salat, der ganz ohne Käse auskommt und trotzdem alles hat.