Schwarze Liebesäpfel für Halloween: so wird die Zuckerglasur tiefdunkel
Wirklich dunkel wird die Glasur erst, wenn bei der Farbe deutlich mutiger dosiert wird als gewohnt.
Tropischer Sunset-Cocktail mit Rum, Ananas & Grenadine
Wie ein Schuss Grenadine aus Ananas- und Orangensaft einen leuchtenden Farbverlauf wie ein Sonnenuntergang zaubert.
Braune Zuckerplatte aus Vollrohrzucker (Rapadura)
Vollrohrzucker aus dem Regal wird gelöst, eingekocht und neu gegossen: eine matte, körnige Platte mit kräftigem Melasseton nach brasilianischem Vorbild.
Frozen Banana Margarita (Bananen-Cocktail mit Tequila & Limette)
Eiskalt aus dem Mixer, sonnengelb und cremig-fruchtig: reife Banane trifft auf Tequila, Limette und einen Hauch Orangenlikör.
Mexikanisches Reisgetränk mit Zimt (Horchata de Arroz)
Wie aus eingeweichtem Reis, Zimt und Wasser ein cremig-erfrischendes Getränk ganz ohne Kochen entsteht.
Geflochtener Hefezopf mit Sauerteig-Anstellgut – Flechtbrot ohne Butter und Milch
Der Zopf, der ohne Butter und Milch auskommt und trotzdem tagelang seidig bleibt.
Leinsamen-Baguettes mit Sauerteig – knusprige Kruste, saftige Krume
Warum ein Quellstück aus Leinsamen die Krume auch am zweiten Tag noch saftig hält.
Selbstgemachte Zitronen-Ingwer-Limonade mit Minze
Warum gekaufte Limonade nicht mithält, sobald man frische Zitronen, Ingwer und Minze einmal selbst ansetzt.
Grüner Spargelsalat mit Radieschen, Rucola & Kürbiskernen
Bissfest blanchierter grüner Spargel mit knackigen Radieschen und Kürbiskernen – leicht, frisch und ganz von selbst vegan.
Veganer Chia-Kaviar mit Nori und Sojasauce
Chiasamen quellen in einer herzhaften Lake aus Sojasauce und Nori zu glänzenden Perlen auf, die optisch an echten Kaviar erinnern — ganz pflanzlich und ohne Kochen.