Red Velvet Trifle im Glas mit Frischkäsecreme und Beerenpüree
Der Kuchen kommt hier nicht in Würfeln ins Glas, sondern als feine Krümel – und genau das ändert die Textur.
Zitronen-Mohn-Muffins als Mini-Gugelhupf
Saftige Mini-Gugelhupf-Muffins mit Zitronenabrieb, Mohn und Joghurt, mit Puderzucker bestäubt – ein zuverlässiger Klassiker der mitteleuropäischen Backstube für Tee, Kaffee oder Brunch.
Klassische Spinat-Quiche – herzhafter französischer Tarte-Klassiker mit Käse
Ein buttriger Mürbeteig-Boden, eine seidige Eier-Sahne-Masse mit reichlich Blattspinat und der häufigste Fehler, der die ganze Füllung wässrig werden lässt.
Profiteroles mit Vanille-Sahne, Limonade & frischer Minze
Goldene, hohle Brandteig-Kugeln mit luftiger Vanillecreme, eine dichte Wolke Puderzucker und ein Glas selbst gemachter Zitronen-Limette-Limonade mit frischer Minze.
Birne-Gorgonzola-Pizza mit Honig – die süß-würzige Gourmet-Pizza aus der italienischen Tradition
Wie die warme Süße einer reifen Birne die würzige Schärfe des Blauschimmelkäses bändigt und warum der Honig erst auf den dampfenden Fladen gehört.
Herbstsalat mit Apfel, Trauben, Granatapfel und Ziegenkäse
Junge Blattsalate mit roten Stielen, darauf gefächerte Apfelhälften, halbierte Trauben, geröstete Pekannüsse, Ziegenkäse in Bröckchen und Würfeln und glitzernde Granatapfelkerne – zusammengehalten von einer Vinaigrette mit ganzen Senfkörnern.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Chia und Hafer
Leuchtend rosa Smoothie aus gefrorenen Erdbeeren, reifer Banane, Joghurt und Milch, verstärkt mit gemahlenen Chiasamen und feinen Haferflocken – ein cremiges Frühstück im Glas, in fünf Minuten fertig.
Zebra-Marmor-Cheesecake ohne Backen mit Vanille- und Schokoladen-Schichten
Der Trick mit der immer gleichen Mitte, die halbsteif geschlagene Sahne und der eine Moment Geduld, der aus zwei Cremes ein gestreiftes Schmuckstück macht.
Gebratene Auberginen mit Tomate & Knoblauch-Frischkäse
Goldbraun gebratene Auberginenscheiben, belegt mit einer dicken Tomatenscheibe und einer Nocke Knoblauch-Frischkäse aus Quark und Frischkäse, gekrönt von einer Basilikumspitze. Zwölf elegante Häppchen für vier Portionen – vegetarisch, glutenfrei und kohlenhydratarm.