Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten & Basilikum
Kleine Muschelnudeln in würziger Tomatensauce mit geräuchertem Paprika, süßen Kirschtomaten und viel frischem Basilikum – Sommer auf dem Teller.
Asiatische Nudelsuppe Rezept mit Spinat-Ramen, Rindfleisch, Tofu und Enoki-Pilzen
Wärmende asiatische Nudelsuppe in klarer Ingwer-Soja-Brühe mit grünen Spinat-Ramen, hauchdünnem Rindfleisch, Tofu, Enoki-Pilzen und weichgekochtem Ei – eine Fusion aus japanischem Ramen und chinesischer Rindfleisch-Nudelsuppe.
Yakisoba – gebratene Nudeln mit Schweinefleisch & Gemüse
Wellige Weizennudeln mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse in glänzender Sauce – bei hoher Hitze im Wok geschwenkt, ganz ohne Fertig-Würzbeutel.
Kritharaki (reisförmige Nudeln) mit Oktopus
Zart geköchelter, dann scharf angerösteter Oktopus trifft auf griechische reisförmige Nudeln, geschmorte rote Zwiebeln und Rosmarin – eine mediterrane Schale, wie sie an der Ägäis auf den Tisch kommt.
Vollkorn-Tagliolini mit Steinpilzen
Aus nussigem Vollkornmehl von Hand zu hauchdünnen Bändern ausgerollt und mit waldigen Steinpilzen in seidiger Sahnesauce vereint – frische Pasta, wie sie kräftiger kaum schmecken kann.
Pasta Carbonara mit Pancetta, Ei & Pecorino
Cremige Pasta Carbonara nach römischer Art – al dente Spaghetti mit Ei-Pecorino-Soße, knuspriger Pancetta und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Tiroler Spinat-Spätzle mit Parmesan & Olivenöl
Grasgrüne Spinat-Spätzle nach Alpenart aus frischem Spinat, Eiern und Mehl – selbst gemacht durch Spätzle-Sieb oder -Presse, in Salzwasser gegart und mit Parmesan und einem Schuss Olivenöl serviert.
Pici Toscani fatti a mano – Hausgemachte toskanische Pasta von Hand gerollt
Dicke, handgerollte Pastastränge aus der Toskana – mit den Händen zu langen, unregelmäßigen Nudeln geformt nach der traditionellen Appiciare-Technik.
Tagliatelle mit Brokkoli in cremiger Sahnesoße – mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan
Tagliatelle mit Brokkoli-Pesto – Cremige Pasta mit Sahnesoße, gerösteten Pinienkernen und frischem Brokkoli Breite, seidige Tagliatelle, umhüllt von einer samtigen Sahnesoße mit Parmesan und Muskatnuss, …
Soba-Nudeln mit Meeresfrüchten –Buchweizennudeln in Soja-Ingwer-Sauce
Aromatische Buchweizennudeln treffen auf zarte Garnelen und Miesmuscheln – alles in einer würzigen Soja-Ingwer-Sauce geschwenkt und mit geröstetem Sesam bestreut. Ein schnelles, unkompliziertes Pfannengericht mit echtem Wok-Charakter.