Vongole-Sauce für Spaghetti alle Vongole
In einer schweren Gusseisen-Pfanne öffnen sich Venusmuscheln in einer goldenen Wein-Tomaten-Sauce, die ebenso gut Spaghetti umhüllt wie sie nach frischem Brot zum Tunken verlangt.
Vegetarische One-Pot-Pasta
Spaghetti, bunte Kirschtomaten, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum garen gemeinsam in einem einzigen Topf zu einer leicht sämigen Pasta – ganz ohne separates Nudelwasser und mit kaum Abwasch.
Asia-Nudelsuppe mit Garnelen & Shiitake
Eine goldene, würzig duftende Brühe, die nach Ingwer, Limette und Chili schmeckt – mit zarten Garnelen, getrockneten Shiitake und seidigen Eiernudeln in einer dunklen Schale.
Spaghetti mit Prosciutto, Pilzen und Parmesan
Wie Rohschinken, Pilze und Parmesan in wenigen Handgriffen zu einer aromatischen italienischen Pasta werden.
Mediterraner Orzo-Salat mit Tomaten, Oliven & Basilikum
Der frische mediterrane Orzo-Salat ganz ohne Mayonnaise: reiskorn-förmige Orzo-Nudeln, al dente gegart und kühl abgeschreckt, dazu bunte Kirschtomaten, knackige Gurke, feine rote Zwiebeln, schwarze Olivenringe und viel frischer Basilikum in einem leichten Olivenöl-Zitronen-Dressing.
Kürbis-Pasta selber machen – frische Bandnudeln aus Butternut
Wie aus Kürbispüree und Mehl seidige, goldgelbe Bandnudeln werden – Schritt für Schritt mit der Nudelmaschine.
Cremige Kartoffel-Gnocchi in Sahne-Parmesan-Sauce
Warum mehlig kochende Kartoffeln die Gnocchi luftig machen und weshalb der Parmesan erst vom Herd in die warme Sahne darf.
Herz-Ravioli mit Ricotta, Parmesan und karamellisiertem Knoblauch
Selbst gemachte herzförmige Ravioli mit cremiger Ricotta-Parmesan-Füllung und karamellisiertem Knoblauch, serviert in nussiger Salbeibutter mit Parmesan und Basilikum.
Japanische Udon-Suppe mit Pak Choi und Enoki
Udon-Suppe: Wie dicke Nudeln, knackiger Pak Choi und ein weiches Ei mit flüssigem Kern zur eleganten japanischen Schüssel werden.
Helle Minestrone mit geräucherter Wurst und Suppennudeln
Zwei Handgriffe entscheiden über diese Suppe: Die Wurst kommt zuerst in den trockenen Topf, die Nudeln in einen zweiten.