Gedeckter Kirsch-Heidelbeer-Pie mit hellem Mürbeteig
Unter der blassen Teigdecke sitzt eine Füllung, die beim Anschneiden stehen bleibt statt auf den Teller zu laufen.
Französische Birnen-Tarte mit Fächerrosette und Vanilleguss
Guss und Birnen gehen gemeinsam in den Ofen und verbinden sich mit dem vorgebackenen Mürbeteigboden zu einem Stück.
Bunter Tomatensalat mit Feta, roten Zwiebeln und Thymian
Der Saft, den gesalzene Tomaten abgeben, ist kein Problem, sondern die halbe Sauce.
Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Teiggitter (Rhabarber-Erdbeer-Pie)
Heller, knuspriger Butterteig-Boden, eine saftige Rhabarber-Erdbeer-Füllung, die sich sauber schneiden lässt, und darüber ein goldbraunes Teiggitter, das im Ofen blättrig aufgeht — der große Obstkuchen für die kurze Rhabarberzeit.
Klassische Lebkuchen-Kekse zum Ausstechen (Grundrezept)
Das dunkle Grundrezept mit Zuckerrübensirup und den vier klassischen Gewürzen, aus dem sich jede Lebkuchen-Variante ableiten lässt.
Italienische weiße Bohnensuppe mit Spinat und Parmesan (Zuppa di fagioli e spinaci)
Warum eine klare Bohnensuppe mehr Tiefe hat als jede pürierte Variante und welcher einzige Handgriff die Brühe samtig macht.
Bunte Konfetti-Plätzchen mit Zuckerperlen – zarter Mürbeteig zum Ausstechen
Warum die bunten Perlen im Teig ihre Farbe verlieren und warum genau das den Reiz dieses Gebäcks ausmacht.
Schoko-Nuss-Creme selber machen (Schoko-Aufstrich)
Cremige Schoko-Nuss-Creme aus gerösteten Haselnüssen, Kakao und einem Hauch Vanille – ohne Palmöl, ohne künstliche Zusätze. Die ehrliche, selbstgemachte Alternative zur gekauften Nuss-Nougat-Creme, in 20 Minuten fertig.
Cremiger Pfirsich-Bananen-Smoothie
Reife Pfirsiche und Banane treffen auf cremigen Joghurt – ein Sommergetränk, das satt macht und ohne zugesetztes Aroma auskommt.
Cranberry-Buttercreme – das Grundrezept aus Püree für Plätzchen, Cupcakes und Torten
Natürlich pinkfarbene Buttercreme mit echtem Cranberry-Püree, ganz ohne Lebensmittelfarbe – fruchtig-säuerlich statt nur süß, stabil zum Spritzen und vielseitig für Plätzchen, Cupcakes und Torten.