Bunte Gemüsespieße vom Grill mit Champignons, Aubergine und Paprika
Champignons, Aubergine und rote Paprika ziehen in einer Knoblauch-Kräuter-Marinade durch und kommen dann rundum knusprig gegrillt auf den Tisch.
Knusprige Zwiebelringe mit scharfer Dip-Sauce
Dicke Ringe milder Gemüsezwiebeln in würziger Panko-Hülle, goldbraun ausgebacken und mit einer cremig-scharfen Dip-Sauce serviert.
Kärntner Mohnzelten – österreichisches Weihnachtsgebäck aus Kartoffelteig mit Mohnfüllung
Zarte, flache Küchlein aus mürbem Kartoffelteig mit einem dunklen, saftigen Herz aus gemahlenem Mohn – eine liebe Adventstradition aus den Bergen Kärntens.
Wassermelonen-Gazpacho Rezept – kalte spanische Sommersuppe ohne Brot
Kalte spanische Sommersuppe aus reifen Tomaten und Wassermelone, ganz ohne Brot – roh püriert, eisgekühlt, mit Gurke, Rucola und gutem Olivenöl. Vegan und glutenfrei.
Blutorangen-Marmelade Rezept – fruchtig & einfach
Samtig-fruchtige Blutorangen-Marmelade aus reinem Fruchtfleisch, ohne Schalenstreifen und mit der typischen koralle leuchtenden Farbe sizilianischer Winterorangen.
Geröstete Kürbis-Cremesuppe mit Räucherpaprika und Quinoa
Statt der üblichen süßen Gewürze gibt geräuchertes Paprikapulver dieser Suppe einen rauchig-herzhaften Charakter, den kein Ingwer und keine Muskatnuss erreicht.
Galaktoboureko – griechischer Grießkuchen im Filoteig
Seidige Grießcreme zwischen knusprigem Filoteig, noch heiß mit Zitronen-Zimt-Sirup getränkt – ein Dessert, das innen cremig und außen knusprig zugleich bleibt.
Bunte Brötchen mit Roter Bete & Kurkuma
Pinke und gelbe Brötchen, die ihre leuchtenden Farben einzig der Roten Bete und dem Kurkuma verdanken – ganz ohne künstliche Farbstoffe.
Muhammara Rezept – Paprika-Walnuss-Dip
Tiefrot, fruchtig und herrlich nussig – dieser Klassiker aus Aleppo verbindet die Süße gerösteter Paprika mit der erdigen Tiefe von Walnüssen und der säuerlich-fruchtigen Magie der Granatapfelmelasse zu einem Dip, der Hummus glatt die Show stiehlt.
Knusprige Mandel-Plätzchen
Ein einfacher Butter-Mandel-Teig, dünn gebacken, mit gehackten Mandeln gespickt und an den feinen Rändern besonders knusprig.